Vonné látky jsou organické sloučeniny, které mají charakteristickou příjemnou vůni (viz aroma ).
Vůně se používají při výrobě různých parfémů a kosmetiky , mýdel , potravin a dalších produktů, které jim dodávají určitou vůni .
Vůně jsou v přírodě široce rozšířeny. Nacházejí se v éterických olejích , vonných pryskyřicích a dalších komplexních směsích organických látek izolovaných z přírodních produktů rostlinného i živočišného původu ( cibetka , kastoreum , pižmo ).
V současné době se mnoho vůní získává chemickou syntézou – nazývají se také „ syntetické vůně “, (SDF). Mezi prvními syntetickými aromatickými látkami bylo syntetizováno mnoho esterů , vanilin , indol , geraniol atd. Praktické uplatnění našly estery kyseliny octové , valerové , salicylové , antranilové , skořicové a dalších. Některé z ADD byly po období aktivního používání (20-50 let) zakázány, nebo bylo jejich používání výrazně omezeno z důvodu negativních účinků na lidské zdraví . Mezi nejznámější látky tohoto druhu patří tzv. pižmový keton a pižmový ambrette .