Dubonnet ( fr. Dubonnet ) je francouzský aperitiv na bázi alkoholizovaného vína ochuceného kůrou mochyně a různými bylinkami [1] . Pevnost - 14,8 % [2] .
Nápoj se zrodil v Paříži v roce 1846. Jeho tvůrcem je lékárník a obchodník s vínem Joseph Dubonnet. V roce 1846 vyhlásila francouzská vláda soutěž o způsob, jak učinit použití chininu , známého léku na malárii , méně nepříjemným pro francouzské vojáky v severní Africe [1] [2] . Ochucený nápoj dobře skrýval silnou hořkou chuť chininu.
Jednou manželka Josepha Dubonneta podávala drink svým přátelům jako aperitiv [3] . Postupně si získal oblibu v širokých kruzích, a to i díky úspěšné reklamě. Reklamní plakáty vytvořili tak slavní umělci jako A. M. Cassandre [4] a Jules Cheret [5] . A. M. Cassander vytvořil originální reklamní triptych s jednoduchým a zapamatovatelným sloganem: Dubo, dubon, dubonnet . Postava na nich vyobrazená, v první části triptychu téměř bezbarvá, získává barvu s každým douškem životodárného nápoje. Tyto plakáty umístěné v tunelech metra se staly klasikou reklamního žánru [6] .
Plakáty, které navrhl Jules Cheret, obsahovaly obrázky oblíbených koček madame Dubonnetové . Na nějakou dobu se její bílá kočka stala reklamním označením produktu [5] . Tyto secesní plakáty jsou nyní sběratelské [7] .
Od roku 1957 je značka dubonnet majetkem společnosti Pernod Ricard .
Je známo, že nápoj je populární v britské královské rodině : byl závislý na královně Alžbětě II ., která zdědila lásku k dubonnetu po své matce [8] .
Dubonnet se dodává v červené, bílé a jantarové barvě [9] . K jeho výrobě se používají některé odrůdy révy: grenache , carignan , macabeo [3] . Charakteristické aroma mu dodávají chinin, pomeranč , zelená káva a rostlina z čeledi hořcovitých Frasera caroliniensis [10] . Má také tóny kakaa, skořice, heřmánku a černého bezu [3] .
Hotový nápoj zraje dlouhou dobu v dubových sudech [10] .
Přesný recept a způsob výroby dubonnetu je držen v tajnosti [10] .
Dubonnet podáváme při pokojové teplotě nebo mírně vychlazený [9] . Dubonnet je také součástí četných a rozmanitých koktejlů [11] [3] .