Siebeck, Wolfram
| Wolfram Siebeck | |
|---|---|
| Němec Wolfram Siebeck | |
| Datum narození | 1928 [1] |
| Místo narození | |
| Datum úmrtí | 7. července 2016 [2] [3] [4] […] |
| Místo smrti | |
| občanství (občanství) | |
| obsazení | hlasatel , novinář , spisovatel , spisovatel |
| Roky kreativity | od roku 1948 |
| Ocenění | zlatý odznak „Za zásluhy o město Vídeň“ [d] Markgräflerland Gutedel Prize [d] ( 1996 ) |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Wolfram Siebeck ( německy Wolfram Siebeck ; 1928 [1] , Duisburg , Svobodný stát Prusko - 7. července 2016 [2] [3] [4] […] , Mahlberg [2] ) je německý gastronomický kritik, spisovatel a novinář. .
Životopis
Wolfram Siebeck se narodil v rodině úředníka Waltera Siebecka, který si později otevřel cateringovou společnost. Vyrůstal v Essenu a Bochumi . Konec druhé světové války zastihl Wolframa Siebecka v severním Německu ve službách asistenta protivzdušné obrany Luftwaffe , několik měsíců strávil jako zajatec Britů na ostrově Fehmarn [5] . Na počátku poválečných let se Wolfram Siebeck živil jako výtvarník reklamních nápisů. V roce 1948 získal Siebeck místo jako umělec v nových novinách Westdeutsche Allgemeine Zeitung, později spolupracoval s přítelem Rolandem Toporem . Poté, co Siebeck získal malé dědictví, v roce 1950 vstoupil do umělecko-průmyslové školy ve Wuppertalu. V tomto období poprvé navštívil Francii. V roce 1958 dostal Siebek sloupek o vaření v časopise Willyho Fleckhouse Twen. Od počátku 70. let Siebeck přispíval články do týdeníku Die Zeit . V roce 1975 Siebeck spolu se čtyřmi mnichovskými kuchaři zorganizoval zájmový spolek „New Chefs“, jehož cílem bylo pozvednout úroveň kulinářského umění. Na začátku 80. let hostil Wolfram Siebeck sérii kuchařských show slavných šéfkuchařů. Siebeck se etabloval jako kritik restaurací a do roku 2011 publikoval týdenní sloupek v novinách Die Zeit. Do roku 2015 Zibek publikoval na blogu „Kde se Zibek jí“ [6] .
V poválečném Německu, kde až do 70. let 20. století bylo vynikající a kvalitní jídlo považováno za dekadentní a podezřelý požitek, měl Siebek složitou lásku a nenávist ke své rodné německé kuchyni a plnil své poslání – zvykat Němce na dobré jídlo [5] . Wolfram Siebeck v článcích a knihách sledoval hlavní myšlenku: musí být vysoce kvalitní. Ve svém sloupku a knihách Siebeckova ostrá, satirická, sarkastická a často urážlivá kritika rychlého občerstvení , hotových jídel, potravin z diskontních prodejen, zemědělských dotací, dobytka bez volného výběhu, chyb ve stolní etiketě a v jeho názor, špatná německá kuchyně , obdivování Francouzů [7] .
Wolfram Siebeck byl dvakrát ženatý, jeho druhá manželka Barbara je bývalou manželkou fotografa Willa McBridea .
Literatura
- Gero von Boehm: Wolfram Siebeck. 4. ledna 2006 . Rozhovor v: Begegnungen. Menschenbilder aus drei Jahrzehnten . Sbírka Rolf Heyne, München 2012, ISBN 978-3-89910-443-1 , S. 469-476.
Poznámky
- ↑ 1 2 Wolfram Siebeck // NUKAT - 2002.
- ↑ 1 2 3 4 Německé kulinářské svědomí Wolfram Siebeck zemřel ve věku 87 let
- ↑ 1 2 Wolfram Siebeck // filmportal.de - 2005.
- ↑ 1 2 Wolfram Siebeck // Encyklopedie Brockhaus (německy) / Hrsg.: Bibliographisches Institut & FA Brockhaus , Wissen Media Verlag
- ↑ 1 2 Die Welt: Wolfram Siebeck: Demokrat nejí konzervované ravioli Archivováno 25. července 2009 na Wayback Machine (německy)
- ↑ wo-isst-siebeck.de Archivováno 16. ledna 2021 na Wayback Machine (německy)
- ↑ Frankfurter Allgemeine: Kuchyň musí být ve francouzštině archivována 8. srpna 2017 na Wayback Machine (německy)
Odkazy
- Siebeck, Wolfram v Německé národní knihovně .
- Články Wolframa Siebecka v Die Zeit Archivovány 14. března 2016 na Wayback Machine (německy)
 Tematické stránky | ||||
|---|---|---|---|---|
| Slovníky a encyklopedie | ||||
| ||||