Murphy 's Irish Stout je suchý černý černý pivoň , který se vaří v hrabství Cork od roku 1856 za použití původní receptury Murphyho pivovaru [1] . Ve srovnání se svými hlavními konkurenty, Guinness a Beamish , je Murphy's lehčí a sladší [2] [3] . V chuti jsou cítit tóny karamelu a sladu [4] , mnoho tónů odstínů jasné kávové dochuti [5] .
Kombinace praženého ječmene a náznaků karamelu mnohé připomíná odstíny čokoládové chuti, v souvislosti s nimiž například Bill West ve svém článku navrhl, aby byl tento nápoj považován za „vzdáleného příbuzného čokoládového mléka“ [2] . Podobnost s mlékem v tomto článku je zaznamenána díky "textuře" [2] nápoje, ale toto srovnání je extrémně subjektivní - přesto se většina spotřebitelů ve svých recenzích shoduje, že Murphy's je vodnatější než stejný Guinness.
Odrůda má hustou černou barvu, "jako silné cappuccino " [6] , a její pěnivý "klobouk" je chválen pro svou hustotu a "krémovost" [7] .
Chuťové kvality Murphy's jsou v mnohém podobné jeho populárnějšímu protějšku s harfou, nasvědčuje tomu blízkost či naprostá podobnost formulace, která popisuje chutě těchto dvou odrůd, a vůbec mnoho milovníků piva [8] porovnávat tyto dvě odrůdy častěji než jiné. Kromě podobnosti chutí nelze nepoznamenat zjevné kopírování přístupu k pěnění - v plechovkové verzi Murphys Irish Stout (stejně jako v Guinness) je dusíková kapsle, recenze však často uvádějí, že Murphy's pěna, i když po otevření plechovky opravdu tvoří sametovou "čepici", Tato pěna není tak dlouhotrvající a hutná.
Murphy's je dostupný ve více než sedmdesáti zemích [9] a je nejrychleji rostoucím stoutem (ve srovnání s jakýmkoli jiným stoutem) [10] .