Korutanské nudle ( německy Kärntner Nudel , slovinsky koroški krapi ) jsou rakouské jídlo z tence vyváleného nudlového těsta s nejrůznějšími náplněmi, podobné knedlíkům s charakteristickými zubatými zápichy podél okraje, což vyžaduje určitou zručnost. Má se za to, že formování korutanských nudlí tímto tradičním způsobem je poměrně časově náročný proces. V Korutanech platilo přísloví, že dívka, která neumí „ukroutit“ (vyřezávat s preclíkem ) nudle, si nenajde manžela [1]. Svou velikostí mohou korutanské knedlíky dosahovat velikosti pěsti. Rakouská jídla podobná korutanským nudlím jsou korutanské Schlickkrapfen a tyrolské Schlutzkrapfen .
Nejstarší písemná zmínka o korutanských nudlích pochází z roku 1753 ve Spittalu an der Drau , což umožňuje místním historikům tvrdit, že rodištěm tohoto pokrmu jsou Horní Korutany. Za starých časů se korutanské nudle vařily obvykle v pátek, který byl podle katolické tradice postní. Pokrm je nyní široce distribuován po celém Rakousku. Korutanské nudle se připravují s širokou škálou náplní, dokonce i sladkých. Klasická verze "kasnudel" ( německy Kasnudel ) se připravuje s tvarohem a bramborovou náplní s mátou nebo kupyrem . Kromě toho jsou tu recepty na korutanské nudle s masem, bramborem, houbami (z hříbků ), jablkem a skořicí a také plněné sušenou hruškou a tvarohem. Komerčně připravené korutanské nudle jsou k dostání v mražené části supermarketů.