| Kattama | |
|---|---|
| Kattama | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
|
Kyrgyzská kuchyně Kazašská kuchyně a turecká kuchyně |
|
| Země původu | střední Asie |
| Komponenty | |
| Hlavní | těsto , cibule |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Kattama ( kaz. қattama , kyrgyz . kattama ) je pekařský výrobek , což je listové těsto, tradiční pro kazašskou a kyrgyzskou kuchyni. V mongolské kuchyni se mu říká gambir , v ázerbájdžánské a turecké katmer .
Kattama se vyrábí z droždí nebo nekynutého těsta , s náplní nebo bez ní. Pro náplň použijte cibuli (cibuli nebo listy) nebo rozvětvenou (dzhusai) cibuli. Kattama se podává k prvnímu ( vývaru ) a masitým jídlům, čaji.