| Kuřecí Vesuvio | |
|---|---|
| Kuřecí Vesuvio | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| americká kuchyně | |
| Komponenty | |
| Hlavní | kuře , brambory |
Chicken Vesuvio , chicagská specialita , je italsko-americký pokrm vyrobený z kuřecího masa s kostí a bramborových plátků restovaných s česnekem, oreganem, bílým vínem a olivovým olejem, poté pečený, dokud není kůže měkká. Kuře nebude křupavé.
Tento kastrol nebo pečená mísa je často zdobena několika zelenými hrášky pro barvu, i když některé modernější varianty mohou některé vynechat [1] [2] [3] [4] [5] . V Chicagu se tato technika často používá i na další potraviny, jako je Vesuvský steak, Vesuvské vepřové kotlety nebo dokonce jen brambory Vesuvio.
Původ jídla je neznámý, ale někteří spekulovali, že to mohlo být propagováno restaurací Vesuvio, která fungovala na adrese 15 E. Wacker Drive, Chicago ve 30. letech 20. století [6] . Jiní kulinářští historici navrhli, že varianty kuřete Vesuvio lze nalézt mezi kuřecími pokrmy tradičních jihoitalských kuchyní [7] .