May Kryuchon ( německy Maibowle , také německy Waldmeisterbowle - "miska ve tvaru slámy ", německy Maiwein - "májové víno" nebo německy Maitrank - "májový nápoj") je německý alkoholický nápoj vyrobený ze suchého bílého vína a polosuché sekty s typická intenzivní vůně slámy , které se německy říká "lesní šampión". Vůni májového křupání dodává kumarin , jehož glykosidy se nacházejí v listech svízele a je cítit zejména ve zvadlých nebo suchých listech rostliny.
První zmínka o „májovém víně“ je z roku 864 a nachází se v záznamech benediktinského mnicha Vandelberta z opatství Prüm . V opatství bylo „májové víno“, tehdy ještě s listy černého rybízu a mátou , považováno za léčivý nápoj na posílení srdce a jater. Chuť a povzbuzující účinek svízele znali i Vikingové , kteří si jím ochucovali své pivo [1] .
Svízel na zvonku májovém se sklízí před květem, kdy je obsah kumarinu nižší [2] . Na litr kádinky je potřeba 3-5 gramů čerstvé rostliny, nadměrná konzumace nebo předávkování svízelem může způsobit bolesti hlavy , nevolnost a zvracení [3] . Hrozen uschlé slámy se namočí do bílého vína a nechá se v něm půl hodiny zavěšený, aby hořké konce stonků zůstaly venku. Ochucené víno se smíchá se zektem v poměru 2:1, v případě potřeby dosladí a ochladí ledem. Místo zektu se používá i minerální voda . Nealkoholický květnový Kruchon se vyrábí z jablečné šťávy, máty a ovoce.