Masokostní moučka

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 18. července 2022; ověření vyžaduje 1 úpravu .

Masokostní moučka  je potravinový protein-vitamínový minerální doplněk pro zvířata, široce používaný v chovu zvířat . Vyrábí se z jatečně upravených těl zvířat nevhodných k lidské spotřebě, uhynulých zvířat, odpadu z produkce masa a ryb . Surovina se vaří v páře nebo vaří, poté se suší a drtí, obsahuje bílkoviny (50 %), popel (35 %), tuky (8-12 %), vodu (4-7 %). Masokostní moučka je zahrnuta do stravy drůbeže, prasat, mladých hospodářských zvířat, aby se zlepšila rovnováha bílkovin ve stravě. Je také obsažen v krmných směsích a krmivech pro domácí zvířata (psi a kočky, zvláště běžné v USA [1] [2] ).

Příprava masokostní moučky

Masokostní moučka je průmyslové krmivo vyrobené z jatečního odpadu. Suroviny - jateční odpad - se vaří, suší, drtí a sterilují při zvýšeném tlaku a teplotě (např. v ČR se metoda používá v souladu s vyhláškou č. minimálně 20 minut), požadavcích na vysokou teplotu a tlak musí zajistit denaturaci celé bílkoviny včetně prionů způsobujících spongiformní encefalopatii. Přesné složení masokostní moučky se liší v závislosti na podílu svalových partií a dalších složek (tuk a kosti) ve výchozím materiálu. Ze živin obsahuje mouka především kvalitní, lehce stravitelné bílkoviny, 48-62%. V masokostní moučce I. stupně minimálně 54 %. Tepelné zpracování však degraduje některé aminokyseliny, zejména lysin . Masokostní moučka obsahuje také 8-18 % tuku: čím méně tuku, tím kratší doba trvanlivosti. Vstřebatelnost živin a biologická hodnota jeho bílkovin je nižší než u masové moučky . Je to dáno vlivem vyšších teplot při zpracování surovin a také vysokým obsahem pojivové tkáně nízké nutriční hodnoty.

V Severní Americe je asi 300 jatek, která slouží živočišnému průmyslu využívajícímu vedlejší produkty zpracování zvířat. Jen v USA se v současnosti ročně vyprodukuje, porazí a zpracuje asi 100 milionů prasat, 35 milionů skotu a osm milionů kuřat. Obecně platí, že vedlejší produkty těchto procesů tvoří více než polovinu celkové produkce masa, mléka a vajec.

Třetina až polovina hmotnosti každého kusu drůbeže a dobytka zůstává nespotřebována. Asi 49 % živé hmotnosti skotu, 44 % živé hmotnosti prasat, 37 % živé hmotnosti brojlerů a 57 % živé hmotnosti většiny druhů ryb zůstane lidmi nespotřebováno. Současný objem vyrobených surovin každý rok je téměř 25 milionů tun. [3]

Zákaz používání

Masokostní moučka je považována za hlavní příčinu šíření bovinní spongiformní encefalopatie (BSE). V poslední době však sílí názor, že masokostní moučka není vždy zodpovědná za přenos BSE, protože k onemocnění dochází i přesto, že moučka byla v Evropské unii od roku 1990 vyřazena z jídelníčku. Masokostní moučka zůstává povolenou složkou krmiva pro dravá domácí a kožešinová zvířata.

V některých zemích se masokostní moučka přidává do krmných směsí pro přežvýkavce jako zdroj dusíku pro bachorovou mikroflóru, používá se také jako cenný zdroj lehce stravitelných bílkovin v krmivech pro prasata a jiná zvířata.

Kostní moučka

Podrobnosti viz Kostní moučka .

Kostní moučka je produktem zpracování zvířecích kostí, používá se jako minerální doplněk. Bohaté na vápník a fosfor (24 % a 11 %). Používá se také jako hnojivo a k odstranění kostních defektů v lékařství.

Souvislost s epidemií nemoci šílených krav

Existuje názor [4] [5] , že epidemie nemoci šílených krav ve Spojeném království je způsobena používáním masové a kostní moučky infikované priony s nedostatečným zpracováním.

Palivo

V Evropě se masokostní moučka používá jako přírodní palivo pro výrobu energie a spalování odpadu. Lze jej považovat za náhradu uhlí s o 1/3 méně kalorií.

Ve Spojeném království se zejména hodně masokostní moučky používalo jako palivo po epidemii nemoci šílených krav, kdy bylo poraženo velké množství hospodářských zvířat. Většina byla spálena v tepelné elektrárně Glanford Power Station .

Viz také

Literatura

Poznámky

  1. ↑ [1] Archivováno 9. května 2012 na Wayback Machine „Masná a kostní moučka, koncentrované esenciální aminokyseliny, vápník a fosfor“
  2. ↑ www.linnafauna.eu . Získáno 3. května 2012. Archivováno z originálu 15. listopadu 2012.
  3. ↑ Zpracování masokostní moučky pro časopis Feed - Waste Advantage . Získáno 6. srpna 2019. Archivováno z originálu dne 6. srpna 2019.
  4. ↑ Archivovaná kopie . Získáno 30. srpna 2009. Archivováno z originálu dne 12. dubna 2021.
  5. ↑ VĚDECKÉ PROSTŘEDÍ
  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
V bibliografických katalozích