Oxireduktázy jsou enzymy , které katalyzují oxidační a redukční reakce, tzn. přenos elektronů z dárce na akceptor. Oxidace je odstranění atomů vodíku ze substrátu a redukce je přidání atomů vodíku k akceptoru.
Oxidoreduktázy zahrnují: dehydrázy , oxidázy , oxygenázy , hydroxylázy, peroxidázy, katalázy. Například enzym alkoholdehydrogenáza katalyzuje přeměnu alkoholu na aldehyd.
Oxireduktázy, které přenášejí atom vodíku nebo elektrony přímo na atomy kyslíku, se nazývají aerobní dehydrogenázy (oxidázy), zatímco oxidoreduktázy, které přenášejí atom vodíku nebo elektrony z jedné složky dýchacího řetězce enzymu na druhou, se nazývají anaerobní dehydrogenázy. Běžnou variantou redoxního procesu v buňkách je oxidace substrátových vodíkových atomů za účasti oxidoreduktáz. Oxidoreduktázy jsou dvousložkové enzymy, ve kterých se stejný koenzym může vázat na různé apoenzymy. Například mnoho oxidoreduktáz obsahuje NAD a NADP jako koenzymy. Na konci četné třídy oxidoreduktáz (na pozici 11) jsou enzymy, jako jsou katalázy a peroxidázy. Z celkového množství buněčných peroxizomových proteinů tvoří až 40 procent kataláza. Kataláza a peroxidáza rozkládají peroxid vodíku v následujících reakcích: H2O2 + H2O2 = O2 + 2H2O H2O2 + HO - R - OH = O=R=O + 2H2O Z těchto rovnic vyplývá jak analogie, tak významný rozdíl mezi těmito reakcemi a enzymy okamžitě se projevit. V tomto smyslu je katalázové štěpení peroxidu vodíku speciálním případem peroxidázové reakce, kdy peroxid vodíku slouží jako substrát i jako akceptor v první reakci.