Pachat ( mordovské palačinky ; moksh. pachat ) je tradiční jídlo mordovských lidí . Pachat je velmi rozmanitý: vyrábí se z pšeničné, prosné, pohankové a hrachové mouky a velmi zřídka z nějaké. Také mordovské palačinky (stejně jako palačinky všech ugrofinských národů ) se vyznačují dodatečným obsahem jakékoli jiné mouky než pšenice a velkým množstvím vajec. Proto lze v receptech na mordovské palačinky pšeničnou mouku úspěšně nahradit moukou pohankovou nebo hrachovou. Pachat je přitom vždy velmi hustý a nadýchaný, protože se vaří z droždí .
| Mordovská kuchyně | |
|---|---|
| moučné výrobky |
|
| Polévky |
|
| Hlavní jídla |
|
| Mléčné výrobky |
|
| Nápoje |
|