Comanmelna

Komanmelna ( luční mar. komanmelna  - třívrstvé placky, listové placky [1] ; horská mar. komanmelenӓ , severozápadní Mar. komanmelnӓ ) je moučný pokrm marijské národní kuchyně .

Etymologie

Produktem jsou listové placky z různých druhů mouky. Název pochází z mariovských slov "koman" - obláček a "melna" - palačinka.

Složení

Vrchní placka se upeče ze 150 g ovesných vloček a 250 g zakysané smetany . Střední palačinka - z 50 g ovesných vloček, 100 g zakysané smetany a 150 g kyselého mléka nebo kefíru . Na spodní placku budete potřebovat 300 g pšeničné mouky a 3–4 vejce [2] .

Servírování

Před použitím pečeme na pánvi v troubě. Jeden z nepostradatelných rituálních produktů během modlitby v tradičním náboženství Mari .

Viz také

• Palačinky
• Pachat
• Injera
• Kačapa
• Kaiserschmarrn

Poznámky

1. ↑ Andreeva L. A. Palačinky v jazykovém obrazu světa Mari // Bulletin of Ugric Studies. - 2015. - č. 1 (20) . - S. 7-13 .
2. ↑ Zorina Z. G., Krylova G. S., Yakimova E. S. Jazyk Mari pro každého.- Část 1.- Yoshkar-Ola, 1990.- S. 113

Literatura

• Jídlo a náčiní // Mari. Historické a etnografické eseje. - Yoshkar-Ola: MarNIYALI, 2005. - S. 108-117. — 336 s. - 2000 výtisků.  — ISBN 5-94950-027-X .
• Yuadarov K. Mari rolnická kuchyně.- Yoshkar-Ola, 2009.- S. 7