Tuatkal | |
---|---|
Peremech | |
Zařazeno do národních kuchyní | |
Mari kuchyně | |
Komponenty | |
Hlavní |
tvaroh brambory konopí maliny rybíz jahody |
Související pokrmy | |
Podobný | brány , perepechi , pyré , tvarohové koláče , shangi |
Tuatkal ( lugomar . pöremech , horský mar. tuatkal ) je marijské národní jídlo, druh tvarohového koláče. On je remech (puremech), on je šanga. Existuje několik druhů náplně.
Jako základ tuatkalu může posloužit jak nekynuté, tak kynuté těsto. Nejprve se vyválí v mouce, poté se válečkem vyválí, dokud nezískáte plochý koláč o tloušťce až 1 cm a šířce formy . Na připravený základ se lžičkou položí vrstva náplně, zarovná se širokým nožem, okraje tuatkalu se zabalí dovnitř na tloušťku náplně a znovu se zarovnají a tuatkal (s tvarohem a bramborami) se potře navrch rozšlehaným vejcem. Pro tuatkal s konopím se drcená semena smíchají s bramborovou kaší. Z prkénka se tuatkal pokládá na pánev vymazanou olejem a pečenou s hořícím dřevem a uhlíky. Při pečení se tuatkal s tvarohem a brambory potřené navrchu rozšlehaným vejcem osmahnou. Tuatkal se jí s mlékem nebo smetanou. Tvarohový tuatkal se obvykle připravuje na rodičovské dny
Mari kuchyně | |
---|---|
moučné výrobky |
|
Polévky |
|
Hlavní jídla | |
Mléčné výrobky |
|
Nápoje |
|