Tuara

Tuara ( Lugovomar . Tyrtysh tara ) - suché tvarohové koláče , národní jídlo kuchyně Mari .

Příprava tvarohu

Po přecezení se tvaroh vytřepe ze sáčku do misky. Přidejte sůl a vejce, míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Tato hmota se používá v kuchyni Mari na koláče , tvarohové koláče a tvarohové koláče tuara [1] .

Recept

K přípravě těsta vezmou suchý, lisovaný tučný tvaroh, dochutí ho zakysanou smetanou, syrovými vejci a solí. Výsledné tvarohové těsto se formuje jako syrniki o průměru 8-10 cm, tloušťce 2-3 cm, jeden a půl. Poté se cheesecaky suší při nižší teplotě (40-50°). Po vysušení se hotový pokrm ztenčí. Miska se podává horká s máslem i studená - na čaj.

Tuara jako rituální pokrm

Tuara je rituální pokrm (obvykle mezi Meadow Mari ). Připraveno s comanmelna a salmamuno [1] .

Poznámky

1. ↑ 1 2 Selská kuchyně Yuadarov K. Mari. - Yoshkar-Ola , 2009. - S. 30

Literatura

• Tuara // Kultura jídla. Encyklopedická referenční kniha / Ed. I. A. Čakhovský. — 3. vydání. - Mn. : " Běloruská encyklopedie pojmenovaná po Petru Brovkovi ", 1993. - S. 367. - 540 s. - ISBN 5-85700-122-6 .

Odkazy

• Etnografie národa Mari: učebnice pro střední školu. Knižní nakladatelství Mariyskoye, 2001. - 181 s.