| Lashka | |
|---|---|
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Mari kuchyně | |
| Komponenty | |
| Hlavní |
těsto brambory maso ryby mléko hrách |
| Související pokrmy | |
| Podobný | nudle , beshbarmak , lagman |
Lashka ( lugomar . lashka , mountain mar. lӓshkӓ ) je marijské národní jídlo, druh polévky s nudlemi . Z výběru příbuzných složek se rozlišuje několik jeho odrůd.
Lashka zaujímala velké místo v kuchyni Mari. Připravuje se následujícím způsobem. Voda se nalije do prosáté žitné, pšeničné nebo pohankové mouky , předem se smíchá s vejcem a solí. Těsto se uhněte. Výsledné těsto se vyválí na tloušťku asi 1 cm a poté se pomocí speciální formy nebo ručně rozděluje na kousky ve formě koleček či kuliček.
Mezi horou Maris má lashka již dlouho rituální význam. A dodnes, druhý den svatby, nevěsta připravuje lašku, které se říká arvӓtӹ lӓshkӓ . Účastníci svatby střídavě sedí u stolu, ochutnávají lašku, dopřávají si pivo, při předávání svého daru novomanželům. Tento zvyk se nazývá lӓshköm kachkash . Lashka se obvykle připravuje pro hosty přes noc. Dodnes je zvláště uctívána.
Lze předpokládat, že typ lashky „Oravi tyvyrtysh lӓshkӓ“ je také spojen s určitým světonázorem člověka. Konopí hraje v lidském životě důležitou roli. Během jeho zrání vrabci aktivně vyklují semena a můžete zůstat i bez nich. Proto lze toto jídlo nazvat obětním. Samotné jméno lze vyjádřit takto - „vrabčí (nebo z vrabců) tvarohová laška“.
| Mari kuchyně | |
|---|---|
| moučné výrobky |
|
| Polévky |
|
| Hlavní jídla | |
| Mléčné výrobky |
|
| Nápoje |
|