Ke konci roku 2013 bylo v Polsku 97 pivovarů , včetně pivovarů. Po druhé světové válce byla většina pivovarů za komunistického režimu znárodněna . Počátkem 90. let, po zhroucení komunistické ideologie, kdy Polsko přešlo na tržní hospodářství, sem přišly velké mezinárodní pivní společnosti [1] . V současnosti tak 85 % polského trhu s pivem ovládají pouze tři společnosti. Nejznámější polské značky piva jsou Zywiec, Okoczym , Warka, Lech a Tyske.
Pivo z malých regionálních podniků, sdružených ve Svazu polských regionálních pivovarů ( Pol. Stowarzyszenie Regionalnych Browarów Polskich ), si získává stále větší oblibu.
Tradice polského pivovarnictví je jednou z nejstarších na světě. Má své kořeny ve vzdáleném pravěku Lecha, legendárního praotce všech Poláků. Nejstarší písemnou zmínku o polském pivovarnictví najdeme v kronice Thietmara z Merseburgu , který popsal, že „prvnímu polskému králi Bolesławu Chrabrému se pro jeho závislost na opojném pivu přezdívalo Pivomilník“. Tato skutečnost svědčí o tom, že pivo bylo v Polsku známé již na konci 10. století . Přibližně ve stejné době byl otevřen první královský pivovar [2] .
Vaření piva se stalo velmi důležitou součástí polské ekonomiky. Unikátní receptura tohoto nápoje byla držena v nejpřísnější tajnosti, za jejíž prozrazení hrozil dokonce trest smrti. Polské úřady sledovaly práci sládků a neustále kontrolovaly kvalitu piva.
V roce 2013 se v Polsku prodalo 3,82 miliardy litrů piva. Celkový prodej tohoto nápoje na tuzemském trhu dosáhl téměř 4,5 miliardy € . Alespoň jednou ročně pije pivo 88 % dospělé populace Polska [3] .
V množství spotřebovaného piva na 1 obyvatele země je Polsko na čtvrtém místě v Evropské unii, za Českou republikou, Rakouskem a Německem (stav k roku 2012).
Pro rok 2012 v Polsku [1] :
Pivovar Bosman
Pivovar Okocim
Pivovar Łomża
Knížecí pivovar
Pivovar č. 1 v Lodži
Pivovar Namyslów
Pivovar Haust
Spiż we Wrocławiu pivovar
Pivovar Grybow
| Pivo podle země | |
|---|---|