České pivo má ve světě dlouhou historii a vysoké renomé. V zásadě jsou v České republice běžné ležáky ( česky Ležák ), ale existují i jiné druhy piva jako pšeničné nebo porter . V roce 2008 udělila Evropská komise českému pivu (Českému pivu) status CHZO (chráněné zeměpisné označení) [1] .
České pivo ( česky České pivo ) je chráněná zeměpisná značka ( Czech chráněné zeměpisné označení ). Právo nazývat se českým pivem vydává po auditu a kontrole surovin, procesu vaření a vlastností finálního produktu Státní zemědělská a potravinářská inspekce . Od 27. listopadu 2009 mají právo nazývat se českým pivem pouze ochranné známky Pilsner Urquell , Radegast , Gambrinus a Velkopopovický Kozel . To se ale týká pouze piva vyrobeného v České republice. Pivo, které se pod těmito značkami vyrábí v jiných zemích, takové právo nemá. [2] [3]
Pivo na území České republiky začali vařit již Keltové , ale o pivu se poprvé hovoří v roce 1088 v dopise knížete Břetislava , kde nařídil dát několik pytlů chmele vyšehradským mnichům na vaření piva [4] . Prvním známým „pivovarem“ byl brněnský pivovar zmiňovaný v roce 1118 . Ve 12. století se výroba piva tak rozšířila, že se vařilo v každé domácnosti. První zákony týkající se piva se objevily až ve 13. století , zároveň se objevily první pivovarské dílny. Ve XIV - XV století se objevily první velké pivovary, z nichž některé existují dodnes. V 18. století se brněnský sládek Ondřej Poupe hodně zasloužil o zlepšení kvality českého piva a také založil první Pivovarskou školu v Evropě [4] .
Pro české pivo byl klíčový rok 1842 , kdy bavorský sládek Josef Groll uvařil v Plzni - Plzni nový druh piva , které se stalo jakýmsi „trendsetterem“ v České republice a rozšířilo se po celé Evropě a v roce 1874 se dostalo do USA . . České pivo se tak stalo populárním po celém světě.
První světová válka a následná ekonomická deprese přinesly katastrofu – řada pivovarů zkrachovala. Po druhé světové válce v roce 1948, po nástupu socialismu v Československu , se českoslovenští sládci nemodernizovali a nadále používali tradiční způsoby vaření piva, což přispělo k udržení vysoké kvality. V současné době některé pivovary vyrábějící levné pivo „zmodernizovaly“ provozy, začaly proces zrychlovat, což vedlo k poklesu kvality piva v těchto provozech.
| Pivo podle země | |
|---|---|
| Pivní značky vyráběné v České republice | |
|---|---|