Pití vody

Pitná voda  je voda určená ke každodenní neomezené a bezpečné konzumaci živými bytostmi. Hlavním rozdílem od stolních a minerálních vod je snížený obsah soli (sušina), jakož i přítomnost stávajících norem pro obecné složení a vlastnosti ( SanPiN 2.1.4.1074-01 - pro systémy centralizovaného zásobování vodou a SanPiN 2.1.4.1116 -02 - pro vodu balenou v nádobě).

Sladká voda z mnoha zdrojů je nevhodná pro lidskou spotřebu jako zdroj onemocnění nebo dlouhodobých zdravotních problémů, pokud nesplňuje určité normy kvality vody . Voda, která nepoškozuje lidské zdraví a odpovídá požadavkům současných norem kvality, se nazývá pitná voda . V případě potřeby, aby voda vyhovovala hygienickým a epidemiologickým normám, je čištěna nebo, jak je obvyklé formulovat v úřední dokumentaci, „připravována“ pomocí úpraven vody .

Celosvětově mělo do roku 2015 přístup k pitné vodě 89 % lidí [1] . V subsaharské Africe má přístup k pitné vodě mezi 40 % a 80 % populace. Asi 4,2 miliardy lidí na celém světě mělo přístup k vodovodní vodě a další 2,4 miliardy lidí mělo přístup ke studnám nebo veřejným kohoutkům [1] . Světová zdravotnická organizace považuje přístup k nezávadné pitné vodě za základní lidské právo.

Zdroje pitné vody

Hlavním zdrojem pitné vody je přírodní voda, kterou čistí a dezinfikují komunální služby, provádějící všechny stupně úpravy a čištění vody nutné k získání nejprve technické a poté vodovodní vody . V Rusku jsou hlavními zdroji nádrže , řeky , jezera . Podíl podzemní vody je malý. Obecně jsou zdroje následující:

Voda se dělí na vodu artéskou, pitnou, minerální, čištěnou, uhličitou, pramenitou a studniční [4] .

Spotřeba

Množství pitné vody, které člověk za den potřebuje, se liší [5] . Záleží na fyzické aktivitě, věku, zdravotním stavu a podmínkách prostředí. Ve Spojených státech je doporučený denní příjem vody 3,7 litrů za den pro muže nad 18 let a 2,7 litru za den pro ženy nad 18 let, z čehož asi 80 % pochází z nápojů a 20 % z jídla [6] . Evropský úřad pro bezpečnost potravin doporučuje 2,0 litru celkové vody denně pro dospělé ženy a 2,5 litru denně pro dospělé muže [7] . Běžná rada vypít 8 sklenic čisté vody denně není založena na vědeckých důkazech a individuální žízeň dává lepší představu o tom, kolik vody jedinec potřebuje [8] . Obyvatelé USA ve věku 21 let a starší vypijí v průměru 1043 ml pitné vody denně a 95 % vypije méně než 2958 ml denně [9] . Fyzické cvičení a vystavení horku způsobují ztrátu vody, a proto mohou způsobit žízeň a zvýšený příjem vody [10] . Fyzicky aktivní lidé v horkém klimatu mohou mít celkovou denní potřebu vody 6 litrů nebo více [10] .

Nejasný je také podíl pitné vody na zásobování lidského organismu minerálními živinami. Anorganické minerály se obvykle dostávají do povrchových a podzemních vod odtokem dešťové vody nebo zemskou kůrou. Procesy úpravy vody před použitím také vedou k přidání určitých minerálů, jako jsou sloučeniny sodíku , vápníku , zinku , manganu a také fosfáty a fluoridy a sodík [11] [12] . Voda generovaná biochemickým metabolismem živin poskytuje významnou část denní potřeby vody pro některé členovce a pouštní zvířata, ale poskytuje pouze malý zlomek požadovaného množství pro člověka. Téměř veškerá pitná voda obsahuje mnoho stopových prvků, z nichž některé hrají roli v metabolismu. Například sodík, draslík a chlorid jsou běžné chemikálie vyskytující se v malých množstvích ve většině vodních ploch a tyto prvky hrají roli v metabolismu těla. Jiné prvky, jako je fluor, jsou sice prospěšné v nízkých koncentracích, ale mohou způsobit problémy se zuby a další nežádoucí účinky, jsou-li přítomny ve vysokých koncentracích.

Klíčovým bodem je hydrobalance. Nadměrné pocení způsobuje nedostatek solí v těle a může nastat potřeba doplnit elektrolyt (sůl). Nadměrná hydratace , příliš rychlá konzumace příliš velkého množství vody, která vede k hyponatrémii , může být fatální [13] . Voda tvoří asi 60 % tělesné hmotnosti mužů a 55 % hmotnosti žen [14] . U kojence tvoří voda 70–80 % tělesné hmotnosti, u starší osoby asi 45 % [15] .

Úprava vody

Většina vody vyžaduje před použitím určité ošetření. I vodu z hlubokých studní nebo pramenů je třeba čistit. Požadovaný stupeň čištění závisí na zdroji vody. Relevantní možnosti technologie úpravy vody zahrnují projekty v komunitním i domácím měřítku [16] . Pouze několik velkých urbanizovaných oblastí, jako je Christchurch na Novém Zélandu , má přístup k dostatečné čisté vodě, která nevyžaduje léčbu [17] .

V nouzových situacích, kdy může dojít k ohrožení konvenčních čisticích systémů, mohou být vodní patogeny usmrceny nebo inaktivovány varem [18] , ale to vyžaduje bohaté zdroje paliva a tento způsob může být pro spotřebitele velmi zatěžující, zejména pokud je obtížné skladovat převařenou vodu v sterilní podmínky. Další metody, jako je filtrace, chemická dezinfekce a vystavení ultrafialovému záření (včetně slunečního ultrafialového záření), prokázaly v řadě randomizovaných kontrolovaných studií , že významně snižují úrovně vodou přenosných chorob mezi uživateli v zemích s nízkými příjmy [19] . Ale zároveň zůstávají stejné problémy jako u metody varu.

Další typ úpravy vody se nazývá odsolování a používá se především v suchých oblastech s přístupem k velkým plochám slané vody.

Aspekty zdraví

Odhaduje se, že znečištěná voda způsobí ročně přes půl milionu úmrtí [1] . Znečištěná voda v kombinaci s nedostatečnou hygienou byla v roce 2010 celosvětově zodpovědná za zhruba jedno procento invalidity [20] . Vzhledem k tomu, že kontaminovaná voda ovlivňuje zdraví lidí, kteří jsou vystaveni, hraje délka expozice důležitou roli v účincích některých nemocí.

Průjmová onemocnění

Více než 90 % úmrtí na průjmová onemocnění v rozvojových zemích se vyskytuje u dětí do pěti let. [21] . Podle Světové zdravotnické organizace jsou nejčastějšími chorobami spojenými se špatnou kvalitou vody cholera , průjem, úplavice , hepatitida A , tyfus a dětská obrna [22] . Podvýživa, zejména podvýživa s proteinovou energií, může snížit odolnost dětí vůči infekcím, včetně průjmových onemocnění přenášených vodou. V letech 2000 až 2003 zemřelo v subsaharské Africe každoročně 769 000 dětí mladších pěti let na průjmová onemocnění. V důsledku špatné kvality vody a špatné hygieny zemře každý rok na průjem asi 829 000 lidí [22] . Pouze 36 % populace v subsaharské Africe má přístup k odpovídající hygieně. Každý den zemře více než 2000 dětí. V jižní Asii zemřelo v letech 2000 až 2003 ročně na průjmová onemocnění 683 000 dětí mladších pěti let. Za stejné období ve vyspělých zemích zemřelo na průjmová onemocnění 700 dětí do pěti let. Lepší přísun vody snižuje výskyt průjmů o 25 % a zlepšená kvalita pitné vody díky správnému domácímu skladování a chloraci snižuje výskyt průjmových epizod o 39 % [21] .

Znečištění podzemních vod

Některé snahy o zvýšení dostupnosti čisté pitné vody byly katastrofální. Když byla 80. léta 20. století OSN vyhlášena „Mezinárodní dekádou pro vodu“, bylo navrženo, že podzemní voda je ze své podstaty bezpečnější než voda z řek, rybníků a kanálů. Přestože ubylo případů cholery, břišního tyfu a průjmů, kvůli kontaminaci podzemních vod se objevily další problémy. Odhaduje se, že 60 milionů lidí bylo otráveno studniční vodou kontaminovanou nadměrným množstvím fluoridu rozpuštěného v žulových horninách. I když jsou nízké dávky fluoru pro zdraví zubů prospěšné, velké množství fluoridu narušuje tvorbu kostí. Deformace kostí v důsledku otravy je zvláště patrná u dětí. Podobné nebo vážnější problémy se očekávají v různých zemích, včetně Číny , Uzbekistánu a Etiopie [23] . Polovina z 12 milionů trubkových vrtů v Bangladéši obsahuje nepřijatelné úrovně arsenu , protože vrty nejsou vykopány dostatečně hluboko (hluboké více než 100 metrů). Vláda Bangladéše utratila méně než 7 milionů $ z 34 milionů přidělených v roce 1998 Světovou bankou na řešení tohoto problému [23] [24] . Přirozená otrava arsenem je globální hrozbou, která postihuje 140 milionů lidí v 70 zemích [25] . Tyto příklady ilustrují potřebu studovat umístění každého zdroje pitné vody individuálně a nepředpokládat, že to, co funguje v jedné oblasti, bude fungovat i v jiné.

Normativní technické dokumenty, normy

Mezi hlavní ukazatele kvality pitné vody patří:

Níže je uveden seznam normativních a technických dokumentů, které upravují kvalitu pitné vody.

Na území Ruské federace:

Na území Evropské unie:

Dohled nad kvalitou pitné vody

V Ruské federaci dozor nad kvalitou vody provádějí:

Zajímavosti

Poznámky

  1. ↑ 1 2 3 Informační list o vodě č  . 391 . Staženo 24. 5. 2015. Archivováno z originálu 5. 6. 2015.
  2. ↑ Na honbě za ledovci  // Věda a život . - 2017. - č. 9 .
  3. ↑ Bikmurzina E. Get the iceberg  // Science in focus . — 2012.
  4. ↑ Podle GOST 51232-98 „Pitná voda. Obecné požadavky na organizaci a kontrolu kvality“.
  5. ↑ AC Grandjean. 3 // Požadavky na vodu, ovlivňující faktory a doporučené dávky  . - Světová zdravotnická organizace, 2004. - S. 25–34. Archivováno z originálu 22. února 2016.
  6. ↑ Hodnoty denního referenčního příjmu v USA  (angl.)  (odkaz není k dispozici) . Získáno 5. prosince 2011. Archivováno z originálu dne 6. října 2011.
  7. ↑ Panel EFSA pro dietetické produkty, výživu a alergie. Vědecký názor na dietní referenční hodnoty pro vodu  . - 2010. - Sv. 8 , iss. 3 . - doi : 10.2903/j.efsa.2010.1459 .
  8. ↑ Pijte alespoň osm sklenic vody denně. Opravdu? Existují vědecké důkazy pro „8 × 8“?  (anglicky) . Archivováno z originálu 20. dubna 2010.
  9. ↑ Příručka k faktorům expozice:  Vydání 2011 . — Národní centrum pro hodnocení životního prostředí, 2011. Archivováno z originálu 24. září 2015.
  10. ↑ 1 2 Report Nastavuje úrovně dietního příjmu pro vodu, sůl a draslík pro udržení zdraví a snížení  rizika chronických onemocnění . Získáno 13. září 2017. Archivováno z originálu 13. září 2017.
  11. ↑ Světová zdravotnická organizace  . Archivováno z originálu 19. ledna 2011.
  12. ↑ JM Donohue, CO Abernathy, P. Lassovszky, G. George Hallberg. "Příspěvek pitné vody k celkovému dietnímu příjmu vybraných stopových minerálních živin ve Spojených státech."  (anglicky) . — Ženeva, Švýcarsko: Světová zdravotnická organizace, 2004.
  13. ↑ T. Noakes, N. Goodwin, B. L. Rayner, T. Branken, R. K. Taylor. Intoxikace vodou: Možná komplikace při vytrvalostním  cvičení . - 2005. - Sv. 16 , iss. 4 . - S. 221-227. - doi : 10.1580/1080-6032(2005)16[221:WIAPCD]2.0.CO;2 .
  14. ↑ Fyziologické základy moderní chirurgické péče a klinické  aplikace . - 3. - New York: Informa Healthcare, 2006. - ISBN 978-1-42001-658-1 . Archivováno z originálu 1. září 2017.
  15. ↑ Pohotovostní péče Nancy Caroline v ulicích  . - 7. - Jones And Bartlett Learning, 2012. - ISBN 978-1-44964-586-1 . Archivováno z originálu 1. září 2017.
  16. ↑ Centrum pro dostupnou vodu a sanitární technologie. Calgary, Alberta. Průvodce  úpravou vody pro domácnost . - 2008. Archivováno 20. září 2008.
  17. ↑ Naše voda - Zásobování vodou  (anglicky)  (nepřístupný odkaz) . Archivováno z originálu 12. května 2015.
  18. ↑ Světová zdravotnická organizace. Pokyny pro kvalitu pitné vody. Svazek 1:  Doporučení . - 3. - Ženeva, 2004. Archivováno z originálu 4. března 2016.
  19. ↑ T. Clasen, W. Schmidt, T. Rabie, I. Roberts, S. Cairncross. Intervence ke zlepšení kvality vody pro prevenci průjmu: systematický přehled a  metaanalýza . - 2007. - 12. března ( sv. 334 , vyd. 7597 ). - doi : 10.1136/bmj.39118.489931.BE . — PMID 17353208 .
  20. ↑ RE Engell, S. S. Lim. Záleží na čisté vodě? Aktualizovaná metaanalýza zásahů do zásobování vodou a sanitace a průjmových onemocnění  . - 2013. - Červen ( sv. 381 ). — P. S44. - doi : 10.1016/S0140-6736(13)61298-2 .
  21. ↑ 1 2 Voda pro život: jeho  uskutečnění . - WHO / UNICEF, 2005. - ISBN 978-9-24156-293-5 . Archivováno z originálu 10. prosince 2013.
  22. ↑ 1 2 Pitná voda  . Získáno 10. července 2021. Archivováno z originálu dne 10. července 2021.
  23. ↑ 1 2 F. Pearceová. Když řeky vyschnou: Cesty do srdce světové vodní  krize . - Toronto: Key Porter, 2006. - ISBN 978-1-55263-741-8 .
  24. ↑ P. Bagla. Otrava vody ze studny s arsenem  Bangladéšané . — Washington: National Geographic Society, 2003. — 5. června. Archivováno z originálu 2. října 2009.
  25. ↑ S. Bagchi. Arsenová hrozba dosahující globálních rozměrů  (anglicky) . - 2007. - 20. listopadu ( roč. 177 , ses. 11 ). - S. 1344-1345. — ISSN 1488-2329 . - doi : 10.1503/cmaj.071456 . — PMID 18025421 .
  26. ↑ Jednotné hygienické a epidemiologické a hygienické požadavky na zboží podléhající sanitárnímu a epidemiologickému dozoru (kontrole) . https://files.stroyinf.ru/ . Federální centrum pro hygienu a epidemiologii Rospotrebnadzor (2010). Získáno 6. prosince 2020. Archivováno z originálu dne 15. června 2021.
  27. ↑ Broslavský L.I. Technická regulace a standardizace kvality výrobků a environmentální bezpečnosti. Zákony a reálie Ruska, USA a Evropské unie. Monografie . — Nakladatelství Prospekt, 2017-07-21. — 256 s. — ISBN 9785392254682 . Archivováno 29. června 2020 na Wayback Machine
  28. ↑ Vliv vody na lidský organismus . cgie.62.rospotrebnadzor.ru . Získáno 12. listopadu 2021. Archivováno z originálu dne 12. listopadu 2021.

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie