Potravinářské inženýrství
Potravinářské inženýrství je interdisciplinární obor aplikovaných fyzikálních věd, který zahrnuje studium, produkci a využití enzymů , virů , mikroorganismů , živočišných a rostlinných buněčných kultur, jakož i produktů jejich biosyntézy a biotransformace [1] v potravinářském průmyslu. Obecně pojem potravinářské inženýrství pokrývá široké pole působnosti: potravinářský průmysl, přístrojové vybavení, opravy a provoz potravinářských zařízení, originální obaly, ale i řízení výroby. V oboru potravinářské inženýrství mohou pracovat vystudovaní specialisté (absolventi, kteří získali kvalifikaci inženýra se standardní dobou pro zvládnutí vzdělávacích programů s prezenční výukou 5 let) [2] .
Viz také
Poznámky
- ↑ Specializace: potravinářské inženýrství . Získáno 16. března 2015. Archivováno z originálu dne 2. dubna 2015.
- ↑ 260600 Potravinářské inženýrství. Státní vzdělávací standard . Datum přístupu: 16. března 2015. Archivováno z originálu 17. března 2015.
Literatura
- Valentas Kenneth J., Rothstein Enric, Singh R. Paul. Potravinářské inženýrství. Příručka s příklady výpočtů. Adresář / Per. z angličtiny. pod celkovou vědecký vyd. A. L. Ishevsky. - Petrohrad. : Profese, 2004. - 848 s. — ISBN 5-93913-045-3 .
Odkazy
 V bibliografických katalozích |
|---|