Prshut ( slovinština) a Serbohorv. pršut ) je tradiční chorvatské , slovinské , srbské a černohorské jídlo; vepřová šunka , uzená na uhlí nebo sušená na větru a slunci. Existuje dalmatský (uzený) a istrijský (větrem sušený) pršut. Obvykle nakrájené na tenké plátky, podáváme s ovčím sýrem , olivami a cibulí, prosciutto se podává také s melounem .
Prosciutto je výpůjčka italského prosciutta (odtud název) a jeho odrůdy - parmské šunky .