| Ruský klobouk | |
|---|---|
| Země původu |
Srbsko Chorvatsko Bosna a Hercegovina |
| Pojmenoval podle | čepice |
| Komponenty | |
| Hlavní |
sušenkový krém čokoládová poleva kokosové vločky |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Ruský klobouk ( srbsko-chorvatský ruský cape / ruske kape, Kozachke cape / kozačke kape, Shubarice / šubarice [1] , mađarski čupavci; Bolg. Ruský klobouk ; Bosn. ahmedije ; Tur . İmam sarığı ) je oblíbený dezert balkánské kuchyně , zvláště běžné v zemích bývalé Jugoslávie - Srbsko , Chorvatsko a Bosna , stejně jako v Bulharsku (a málo známé v samotném Rusku [2] ). Je to malá válcovitá sušenka , navrchu politá čokoládovou polevou a posypaná kokosovými lupínky. V některých případech se místo kokosových vloček používají drcené vlašské ořechy [3] . Existuje i štíhlá verze [4] .
Tvar košíčku připomíná uniformní klobouky některých částí ruské armády během války za osvobození Balkánu a poměrně přesně reprodukuje jejich tvar. Jiná verze tvrdí, že dezert svým tvarem připomíná klapky do uší [2] .
Neexistuje jediný recept na náplň, ale nejčastěji se jedná o jemnou čokoládovou sušenku s krémovou vrstvou. Ruské klobouky se podávají chlazené na velkém talíři a hosté si berou jeden po druhém. Dezert můžete jíst vidličkou nebo lžící nebo rukama.