| Tabasco | |
|---|---|
| Systematika | |
| Rod | Paprika |
| Pohled | capsicum frutescens |
| Odrůda | Tabasco |
| Původ | |
| Země původu | Mexický stát Tabasco |
| Horkost | |
|
bodavých 30 000–50 000 EHU |
|
Paprika Tabasco je paprika druhu Capsicum frutescens pocházející z Mexika . Nejznámější je jeho použití v omáčce Tabasco .
Stejně jako všechny kultivary C. frutescens má rostlina typický keřovitý růst, který je umocněn řezem rostlin při komerčním pěstování. Plody kuželovité, asi 4 cm dlouhé, zpočátku bledě žlutavě zelené, před dozráním přecházejí do žlutooranžové, pak jasně červené. Papričky Tabasco jsou hodnoceny mezi 30 000 a 50 000 [1] na Scovilleově stupnici a jsou jediným kultivarem paprik , jehož plody jsou „šťavnaté“, tj. nejsou uvnitř suché. Plody tabasco, stejně jako všichni ostatní zástupci druhu C. frutescens , zůstávají ve zralosti vzpřímené, spíše než visí ze stonků.
Velká část zásob tabasco pepře padla za oběť viru tabákové mozaiky v 60. letech 20. století, přičemž první odolný kultivar ( Greenleaf tabasco ) byl pěstován až v roce 1970 [2].
Paprika je pojmenována po mexickém státě Tabasco . Počáteční písmeno tabasco je malé, když se odkazuje na botanickou odrůdu, ale velké, když se odkazuje na mexický stát nebo značku pálivé omáčky, omáčka Tabasco .
Papričky tabasco jsou nejprve zelené, pak dozrávají do oranžové a poté do červena. Po nasazení plodů jim trvá asi 80 dní, než plně dozrají. Rostlina Tabasco může dorůst až do výšky 1,5 m, s krémovými nebo světle žlutými květy, které se později ve vegetačním období spojí do vzhůru směřujících paprik. [3] Vzhledem k tomu, že semena pocházejí z mexického státu Tabasco, potřebují hodně tepla, aby vyklíčila a nejlépe rostla mezi 25-30°C. Pokud pěstujete papriky mimo jejich přirozené prostředí, měly by být vysazeny dva až tři týdny po posledním mrazu, kdy je teplota půdy nad 10°C a počasí se ustálilo. Papriky jsou velmi temperamentní, pokud jde o násadu plodů, pokud je teplota příliš vysoká nebo příliš nízká, nebo pokud noční teplota klesne pod 15 °C, může to snížit násadu plodů. Místo, které dostává dostatek světla a tepla, s úrodnou, lehkou, mírně kyselou (pH 5,5–7,0) a dobře odvodněnou půdou, je ideální pro pěstování této rostliny. Papriky vyžadují neustálý přísun vody, aby podávaly nejlepší výkon. [4] Pěstitelé pečlivě dbají na to, aby hnojiva a půdy byly bohaté na fosfor, draslík a vápník a měly nízký obsah dusíku, což může bránit růstu plodů.