Tartaletka

Tartlet ( fr.  tartelette  - „malý koláč “) - pečivo ve formě malého (do 10 cm) košíku, obvykle vyrobeného z křehkého těsta pro následné plnění. V evropské kuchyni je náplň do tartaletek obvykle sladká: z ovoce s pudinkem nebo smetanou, palačinkou nebo čokoládou. V Rusku se svačinky podávají hlavně v tartaletkách : maso, ryby nebo zelenina, ochucené omáčkami a kořením [1] . Tartaletka se jí spolu s náplní předkrmu. Pro pečení tartaletek je k dispozici speciální formovací koš .

Poznámky

1. ↑ V. V. Pokhlebkin, 2015 .

Literatura

• Pokhlebkin VV Tartlets // Kulinářský slovník. - M . : Nakladatelství "E", 2015. - S. 348-349. — 456 s. - 4000 výtisků.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Ratushny A. S. Tartlets // Vše o jídle od A do Z: Encyklopedie. - M. : Publishing and Trade Corporation "Dashkov and Co", 2016. - S. 382-383. — 440 s. - 300 výtisků.  — ISBN 978-5-394-02484-9 .
• Erhard Gorys . Törtchen // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. - München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. - S. 543. - 599 S. - ISBN 3-423-36008-9 .