| Chawan-mushi | |
|---|---|
| 茶碗蒸し | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Japonská kuchyně | |
| Země původu | Japonsko |
| Pojmenoval podle | Tyavan |
| Komponenty | |
| Hlavní | vejce, semena gingka , sójová omáčka , dashi , mirin , shiitake , kamaboko , kořen lilie, vařené krevety |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Chawan-mushi (茶碗蒸し, „ napařený v šálku“) je japonský pokrm: neslazený vaječný pudink [1] . Na rozdíl od jiných pudinků je chawan-mushi samostatný pokrm, který se jí teplý nebo studený. Jedno z mála japonských jídel, které se jedí lžící.
Chawan mushi se skládá z vaječné směsi ochucené sójovou omáčkou , dashi , mirin . Další ingredience ( shiitake , kamaboko , kořen lilie, kousek vařených krevet) vložíme do nádoby připomínající chawan - šálek čaje a naplníme vaječnou směsí. Chawan-mushi s udonem se nazývá odamaki-mushi nebo odamaki-udon .