Jíst krev

Konzumace krve v jídle - konzumace kulinářských pokrmů, ve kterých krev  působí jako jedna ze složek (nebo hlavní složka) ; nejčastěji se jedná o masité pokrmy. Jíst krev je běžné v mnoha zemích a mezi mnoha národy světa: v Tanzanii , Koreji , Číně , mnoha evropských zemích (například Schwartzauer na severu Německa ) a je také důležitou složkou eskymácké stravy [1] [2] . Krev jako „přísada“ do masitých pokrmů je široce používána při vaření; další použití je jako zahušťovadlo do omáček a konzervace nálevů v době nedostatku potravin.

Mezi „krvavé pokrmy“ patří také černý pudink a krvavá polévka [3] , přítomné v té či oné podobě v mnoha evropských a asijských kuchyních ( Thajsko [4] , Irsko [5] , Finsko [6] , Španělsko [7] ). K přípravě tohoto druhu jídla se často používá krev čerstvě zabitých zvířat. Kmen Masajů v Africe má tradici jíst dobytčí krev smíchanou s mlékem ; krev se odebírá živým zvířatům způsobením malé rány v oblasti krku. Konzumace tohoto pokrmu je součástí důležitých rituálů, jako je narození dítěte nebo obřízka [8] . V Tibetu je národním jídlem zahuštěná jačí krev [9] .

V některých náboženstvích, včetně islámu [10] , judaismu ( Lv  17:12-13 ), je konzumace krve zakázána. Katolická církev povoluje použití krve zhruba od 12. století, v pravoslaví platí zákaz (viz Skutky  15:29 ) [11] [12] .

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Searles E. Jídlo a vytváření moderních inuitských identit. // Food & Foodways: Historie a kultura lidské výživy. - č. 10. - 2002. - S. 55-78.
  2. ↑ Borré K. Pečetní krev, krev Inuitů a strava: Biokulturní model fyziologie a kulturní identity // Medical Anthropology Quarterly. - č. 5. - 1991. - S. 48-62.
  3. ↑ Davidson A. Oxford Companion to Food. — 2. vyd. - Oxford University Press, 2006. - S. 81-82.
  4. ↑ Khao Soy Tai nebo Shan Kao Soi od Sao Tern Moeng . Získáno 5. listopadu 2012. Archivováno z originálu dne 6. srpna 2020.
  5. ↑ Lucas A.T. Dobytek ve starověkém Irsku. - Boethius Press, 1989. - S. 200-217. — ISBN 0-86314-145-5
  6. ↑ Slovníček finských jídel . Získáno 11. října 2010. Archivováno z originálu 29. prosince 2012.
  7. ↑ Tapeo sevillano: Sangre encebollada (nedostupný odkaz) . Získáno 5. listopadu 2012. Archivováno z originálu 3. února 2012. 
  8. ↑ Craats, R. Maasai  . - Nakladatelství Weigl, 2005. - S.  25 . - ISBN 978-1-59036-255-6 .
  9. ↑ Ma Jian . Vyplázni jazyk. — Londýn: Chatto a Windus, 2006.
  10. ↑ Korán, súra 5 "Al-Maida" ("jídlo"), verš 3
  11. ↑ Komentář Karla Josefa von Hefele ke kánonu II Gangry NPNF2-14. Sedm ekumenických koncilů . Získáno 11. října 2010. Archivováno z originálu 29. prosince 2012.
  12. ↑ Schorsch J. Potravinové hnutí, kultura a náboženství: Příběh prasat, křesťanů, Židů a  politiky . - Springer International Publishing, 2017. - S. 72-73. — ISBN 9783319717067 .