Fløtemysost ( norsky Fløtemysost nebo norsky Fløytemysost ) je syrovátkový a smetanový sýr, typ brunost , norský hnědý sýr. Má jemnou chuť [1] .
Vyrobeno z kravského mléka. Kravské mléko, syrovátku a smetanu smícháme a svaříme. Cukry v mléce karamelizují. Sýr má lehkou karamelovou chuť s mírnou kyselostí. Jemná chuť sýra fleutemusust ho učinila oblíbeným a asi 30 % všech vyrobených brunostů je fleutemusust.
Flötemyust je vůbec první druh brunost připravený Annou Hov . Do kravské syrovátky přidala smetanu z kravského mléka a dostala fletemyust. Později přidala kozí mléko a vyšlo z toho gudbrandsdalsust .
Geytust je opakem fletemyustu, protože se vyrábí z kozího mléka. Gateoust má ostřejší chuť.
Obsah tuku v klasickém flutemusustu je 33 %. Vyrábějí se i nízkotučné a sladší odrůdy.
100 gramů sýra vyrobeného TINE obsahuje
Flatemust se dobře hodí na sendviče, vafle a různé sladké omáčky.
| Norské sýry | |
|---|---|