Spandauer
Spandauer ( německy Spandauer - " Spandauer " , " Spandauets " ) je dánská sladká buchta kulatého tvaru s otevřenou krémovou náplní nebo džemem uprostřed , pokrytá cukrovou polevou . Mezinárodně uznávaný příklad dánského pečiva . V Dánsku jsou spanduers oblíbené k snídani a odpolední kávě [1] .
Podle dánského výkladového slovníku je název housky „spandauer“ zaznamenán v dokumentaci cechu pekařů v roce 1938 [2] . Pokud jde o původ německého názvu, existuje nepotvrzená verze naznačující podobnost tvaru spandauera se Spandauskou citadelou v Berlíně . Rohy čtvercového spandaueru jsou přehnuty dopředu směrem ke středu, takže tvoří "pevnost" [1] , chránící sladkou náplň cukrářského krému , jablečného pyré , mandlové pasty nebo konzervovaného ovoce [3] .
Spandauer se peče z dánského pečiva , které je zase vídeňského původu a v samotném Dánsku se mu říká „ vídeňské pečivo “ . V Rakousku a Německu se dánské pečivo nazývá kodaňské pečivo a housky spreadauer se nazývají jednoduše housky ( německy: Plunder ) [1] . Ve Spojených státech, kde si dánské pečivo získalo uznání od počátku 20. století [4] , se spanduers říká „danishes“ ( angl. Danish ) [5] [6] .
Poznámky
- ↑ 1 2 3 Der Tagesspiegel: The Spandau Riddle (německy)
- ↑ Ordbog: Spandauer (dánština)
- ↑ Charles Sinclair, 2004 .
- ↑ Heather Arndt Anderson. Snídaně: Historie
- ↑ Merriam-Webster: dánština
- ↑ Timothy G. Roufs Ph.D., Kathleen Smyth Roufs. Sladké dobroty po celém světě: Encyklopedie jídla a kultury
Literatura
- Charles Sinclair. spandauer // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. - Second Edition. - London: A & C Black, 2004. - S. 546. - 632 s. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .
