Jádro

Yadritsa  - krupice z celých (nedrcených) zrn . Při zpracování zrn se odstraňuje pouze horní skořápka - slupka [1] .

Pohanka je široce rozšířená  – běžně se jí říká „pohanka“, známé jsou také jadérko - pšenice a jadérko- špalda [2] . Používá se k vaření obilovin a příloh .

V obchodech se zpravidla prodává smažená pohanka, která má hnědý odstín. V prodeji je také zelená pohanka, která se také aktivně používá při vaření. Zelená pohanka je na rozdíl od pražené pohanky schopna naklíčit.

Poznámky

  1. ↑ Kernel // Vysvětlující slovník ruského jazyka  : ve 4 svazcích  / kap. vyd. B. M. Volin , D. N. Ushakov (sv. 2-4); komp. G. O. Vinokur , B. A. Larin , S. I. Ozhegov , B. V. Tomaševskij a D. N. Ushakov; vyd. D. N. Ushakova. - M .  : Státní ústav "Sovětská encyklopedie" (1. díl): OGIZ (1. díl): Státní nakladatelství zahraničních a národních slovníků (2.-4. díl), 1935-1940.
  2. ↑ V. V. Pokhlebkin, 2015 .

Literatura