Yacon
| Yacon | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Latinský název | ||||||||||||||
| Smallanthus sonchifolius ( Poepp . ) H.Rob. , 1978 | ||||||||||||||
|
Yacon ( lat. Smallanthus sonchifolius ) je druh vytrvalých bylin z rodu Smallanthus z čeledi Asteraceae . Pochází z And .
Yacon se pěstuje pro své sladké, křupavé kořeny. Jeho textura a vůně je křížencem jablka a melounu . Rostlina je blízká příbuzná slunečnice a topinamburu . Kořen jakonu je nízkokalorická potravina , protože sladkou chuť mu dodává těžko stravitelný sacharid inulin .