| pivo | |
| ječný klas | |
|---|---|
| Země původu | SSSR |
| Rok založení | 1978 |
| Pevnost | 4,5 % |
| Hustota | jedenáct % |
| Typ | pivo |
| Výrobce | JSC MPBK Ochakovo |
Barley Ear je ruská a sovětská značka piva. Receptura byla vyvinuta v Sovětském svazu v 70. letech 20. století [1] . Jednalo se o jednu z nejoblíbenějších značek piva v SSSR [2] .
Receptura piva byla vyvinuta v roce 1978. Její hustota ( extraktivita výchozí mladiny ) byla 11 %, obsah alkoholu 3,2 % obj. Tato odrůda byla v posledních letech jednou z nejběžnějších v SSSR a částečně nahradila Zhigulevskoye .
Pivo "Barley Ear" vyrábělo v sovětských dobách několik továren a patřilo do celounijní odrůdy [1] . Z hlediska popularity to nebylo o moc horší než legenda té doby - Zhigulevsky. V Moskvě byl Ječmenný klas produkován moskevským závodem na výrobu piva a nealkoholických nápojů Ochakovo , jehož první lahvování proběhlo v roce 1978.
Od ostatních odrůd ječného nápoje vyráběného v SSSR se "Barley Ear" vyznačoval relativní lehkostí - jeho hustota byla 11 % [2] .
V sovětských dobách byl Barley Kolos považován za průměrné pivo v ceně. Státní cena půllitrové láhve Ječného klasu byla 34 kopejek. bez nákladů na nádobí - 9 kopecks. dražší než Žigulevskij, ale 7 kopejek. levnější než místní prémiové pivo "Moskovsky" .
Až do počátku 90. let 20. století nebyla značka přiřazena konkrétnímu výrobci. V roce 1992 si moskevský závod na výrobu piva a nealkoholu zaregistroval značku na sebe [3] .
V roce 1993 MPBK "Ochakovo" pozastavila výrobu piva "Yachmenny Kolos".
V roce 2001 společnost Ochakovo obnovuje výrobu piva Jachmennyj Kolos ve své první pobočce na jihu Ruska, ve městě Krasnodar. Tento druh piva se rychle stal charakteristickým znakem závodu Ochakovo v Krasnodaru. Receptura obnovené odrůdy byla vylepšena, ale chuť sovětského piva byla zachována.
Od roku 2003 se Barley Ear vyrábí v Moskvě a stal se federální značkou.
V roce 2020 uvedla společnost JSC MPBK Ochakovo na trh pivo Barley Kolos, které zcela zopakovalo sovětskou recepturu z roku 1978 [1] .
Klasické světlé pivo s velmi svěží, jemnou a lehkou chutí, škálou odstínů ječného sladu a jemnou chmelovou hořkostí v dochuti.
Podle TU 18-6-15-79 byla hustota piva (extrakce výchozí mladiny) 11 %. Recept obsahoval: slad - 85%, ječmen (nebo rýže, nebo kukuřičná krupice) - 15%. Bylo povoleno nahradit 5 % sladu surovým třtinovým cukrem. Chmel - 22 g (1. stupeň - 20%, 2. a 3. stupeň - 40%). Chmel 1. stupně se přidává jako poslední.
V rámci piva "Ječné ucho" moskevského piva a nealkoholického závodu "Ochakovo": upravená voda, světlý ječmen pivovarský slad, pivovarský ječmen, chmel.
"Yachmenny Kolos" světlé - klasické pivo s velmi lehkou svěží chutí a jemnou chmelovou hořkostí. Extraktovanost výchozí mladiny 11 %, obsah alkoholu 4,5 %. Fermentační proces trvá 22 dní.
"Ječné ucho" je silné - pivo s bohatou chutí a bohatou chmelovou hořkostí. Zvýšeného obsahu alkoholu je dosaženo dodatečným stárnutím. Hustota 16 %, obsah alkoholu 7 %. Délka fermentačního procesu je 35 dní.
Recept "Ječné ucho" 1978. Chuť zcela opakuje vzorek z roku 1978, který před více než čtyřiceti lety sjel z stáčecí linky moskevského závodu na výrobu piva a nealko Očakovo. Extraktovanost výchozí mladiny 11 %, obsah alkoholu 4,5 %.