Agávově modrá

Agávově modrá

Agávově modrá
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:Jednoděložní [1]Objednat:ChřestRodina:chřestPodrodina:AgáveRod:AgávePohled:Agávově modrá
Mezinárodní vědecký název
Agave tequilana F.ACWeber
Synonyma

[2]

  • Agáve angustifolia subsp. tequilana  ( FACWeber ) Valenz.-Zap. & Nabhan
  • Agáve palmaris Trell .
  • Agave palmeris Trel.
  • Agáve pedrosana Trel.
  • Agáve pes-mulae Trel.
  • Agáve pseudotequilana Trel.

Modrá agáve neboli tequila agáve ( lat.  Agáve tequilána , španělsky  Agave azul ) - jeden z druhů agáve , hojně využívaný v zemědělství k výrobě alkoholického nápoje  - tequily . Kultura agáve dosáhla největšího rozvoje ve státě Jalisco ( Mexiko ). Modrá agáve se vyskytuje i ve volné přírodě, ale už se svými vlastnostmi výrazně liší od domácí odrůdy.

V přírodě

Divoká odrůda agáve roste na západě Mexika v suchém tropickém klimatu v nadmořské výšce více než 1500 metrů nad mořem, preferuje červené půdy s vysokým obsahem písku. Domestikované a plané odrůdy začínají svůj životní cyklus obdobím bujného růstu jako suchomilná rostlina s dlouhými, masitými šípovitými listy typickými pro agáve, dosahujícími délky dvou metrů i více. U divokých agáve se po dosažení věku pěti let objeví výhonek dlouhý asi 5 metrů, korunovaný květenstvím žlutých květů. Květy pak v noci opyluje jeden z místních druhů netopýrů  - Leptonycteris nivalis a na jejich místě pak dozraje několik tisíc semen. Poté divoká rostlina odumírá.

Léčivé vlastnosti

Mexičtí vědci z University of Guadalajara dospěli k závěru, že modrá agáve obsahuje sloučeniny a stopové prvky, které zvyšují účinnost léčivých přípravků v gastroenterologii v boji proti kolitidě a Crohnově chorobě.

Domestikované odrůdy v zemědělství

U domestikovaných odrůd se většinou odstraní výhon s počínajícími pupeny, aby růst jádra pokračoval, a odstraněný výhon se zasadí do země ke klíčení. Tato technika vegetativního množení (bez opylení) vedla k tomu, že většina moderních domestikovaných rostlin jsou klony , což znamená, že genetická diverzita domácích agáve je velmi malá.

Doma

Doma se agáve kvůli své obrovské velikosti a pichlavosti chovají jako pokojové rostliny jen zřídka, nicméně je známo, že 50letá modrá agáve v jednom ze skleníků v Bostonu dala kvetoucí výhonek vysoký 10 metrů, pro který kvete bylo nutné udělat díru do střechy.

Výroba tequily

Sklizeň na výrobu tequily se provádí podle moderních standardů výrobců až ve 12. roce. Farmáři používají koa k odstranění pichlavých listů a poté kořenů agáve. Poté je velké jádro o hmotnosti 35-90 kilogramů podrobeno tepelnému zpracování pro extrakci šťávy , fermentaci a destilaci . Jiné tradiční mexické nápoje, jako je mezcal a pulque , se také vyrábí z modré agáve pomocí mírně odlišných metod, ale také extrakcí šťávy.

Tequila kultura

V Mexiku , rodišti agáve, a zejména ve státě Jalisco , je život a kultura městského i venkovského obyvatelstva do jisté míry prostoupena symbolikou této rostliny, jejím pěstováním a vším, co s ní souvisí. Sbírání agáve se španělsky nazývá jima ( jima ) a sběrači (obvykle málo vzdělaní polokočovní mestic rolníci smíšeného, ​​včetně indického původu) se nazývají himadores ( jimador/a/s ), také jednoduše hornalers ( jornalero/a/s doslova: nádeníci), kteří během sklizně žijí v provizorních zemljankách a chatrčích poblíž pole, plantáže, která je zpravidla součástí velké haciendy ( též ranč , latifundia ) , založené již v koloniálním období . Život a život sběračů a producentů tequily ( tequileros ) posloužil jako zápletka pro mexický televizní seriál Purifying Love, ve kterém Angelica Rivera hrála hlavní roli . V menších městech jsou zvláště běžné velké a malé pouliční taverny , kde je zvykem podávat tequilu a hrát mexickou lidovou hudbu v podání lidových sborů mariachi . Pozoruhodným příkladem toho je město Tequila (Jalisco) .

Nemoci agáve

Kvůli drastickému snížení genetické diverzity domestikovaných agávech se drasticky snížila jejich imunita vůči nemocem a parazitům. Od roku 2000 je 25–30 % rostlin postiženo různými hnilobnými chorobami a škůdci, kteří pro tuto pohromu dostali souhrnný název – syndrom TMA ( zkratka ze španělského  Tristeza y muerte de agave ; doslova: „vadnutí a úhyn agáve "). Larva brouka brouka Scyphophorus acupunctatus způsobuje zvláště škody modrým agávem . Houba Thielaviopsis paradoxa zase brání tvorbě kořenového systému u mladých rostlin. Podle studie z roku 2004 trpělo mnoho agáve jinými houbovými patogeny : Erwinia carotovora , Enterobacter agglomerans , Pseudomonas mendocina a Serratia , které způsobily hnilobu listů agáve.

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy jednoděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části "Systémy APG" článku "Jednoděložné rostliny" .
  2. ↑ Agáve  tequilana _ _ _ _