Alginát amonný (alginát amonný) - amonná sůl kyseliny alginové . Snadno rozpustný ve vodě a zároveň se získá vysoce viskózní roztok. Chemický vzorec je [ C12H14O12 ( NH4 ) 2 ] n . _ _
Kyselina alginová a algináty se používají v potravinářském průmyslu a medicíně .
Alginát amonný má jedinečné číslo E403 a je zařazen na seznam potravinářských přídatných látek [1] přijatelných pro použití v potravinářském průmyslu Ruské federace jako pomocný prostředek pro výrobu potravinářských výrobků. Používá se jako zahušťovadlo a stabilizátor při výrobě zmrzliny a mléčných výrobků, želé , v kosmetice , ve farmacii atd.