| Baar | |
|---|---|
| čečenský Baar | |
| Země původu | Čečensko |
| Komponenty | |
| Hlavní | jehněčí hlava, jehněčí stehýnka a slez , rýže nebo pohankové krupice, cibule , bobkový list, černý pepř, rostlinný olej |
Baar ( Chechen. BӀar ) je tradiční národní jídlo Čečenců , složení pokrmu zahrnuje jehněčí hlavu a stehýnka, slez , obiloviny ( rýže nebo pohanka), cibuli, bobkový list , černý pepř a rostlinný olej.
Hlava a nohy se vaří, dokud se maso neoddělí od kostí. Potom se mozek vyjme z hlavy a jemně se nařeže. Uvařte si pohankovou nebo rýžovou kaši. Nakrájenou cibuli přidáme do kaše a masa a zalijeme olejem. Výsledná hmota je umístěna do slezu berana, mozky jsou umístěny uprostřed. Slez se sešívá a vaří v hrnci nebo peče v troubě [1] [2] .