Betmenchen ( německy Bethmännchen - „betmanchiki“, z názvu frankfurtských bankéřů Betmanov ) je typická sušenka z Frankfurtu nad Mohanem . Betmenhens se pečou z marcipánové hmoty s mletými mandlemi , moučkovým cukrem a růžovou vodou ve formě kuliček, zdobené půlkami mandlí a glazované žloutkem . Sušenka je pojmenována po rodině frankfurtských bankéřů Bethmannových a v současné době se připravuje a konzumuje kolem Vánoc , ačkoli mnoho frankfurtských cukráren je prodává po celý rok. Recept na betmenchens vycházel z frankfurtského perníku známého již od středověku . Podle legendy vynalezl Betmenchen v roce 1838 pařížský cukrář Jean-Jacques Gautenier, který sloužil na počátku 19. století jako kuchař v domě bankéře a městského radního Simona Moritze von Bethmanna . Zpočátku se marcipánové cukroví zdobilo čtyřmi mandlovými půlkami na počest čtyř Bethmannových synů, ale po smrti jeho syna Heinricha v roce 1845 zbyly na cukroví pouze tři [1] .