Plemeno Breitovskaya je ruské plemeno prasat s univerzálním směrem produktivity. [1] [2]
Byl vyšlechtěn v první polovině 20. století v okrese Breitovsky [1] [2] , Nekouzsky a Rybinsk oblasti Jaroslavské oblasti křížením místních pozdně dozrávajících prasat s plemeny dánský , lotyšský , estonský faldík , středně bílý , Polissya pestrá , velká bílá [1] ; podle jiného zdroje - velké bílé, středně bílé, litevské bílé a dánské landrase [2] ; podle třetího - velký bílý, ukrajinský bílý , lotyšský a dánský [3] .
Nesystematické křížení těchto plemen začalo již v roce 1905, ale plánované šlechtitelské práce začaly až v roce 1934 zorganizováním Breitovy státní chovatelské školky. [3] Plemeno bylo schváleno v roce 1948 . [1] [2] V roce 1949 ředitel Breitovského státního chovu [4] V. M. Fedorinov [1] [4] , vrchní chovatel G. F. Makhonina, chovatel hospodářských zvířat V. F. Knyazev, vedoucí chovu prasat M. Gorkij E. I. Smirnov za chov plemene byli oceněni Stalinovou cenou 3. stupně. [čtyři]
V poválečném období se plemeno rychle rozšířilo a v 60. letech bylo chováno ve více než 30 regionech Ruské SFSR ; v 80. letech 20. století byli chováni především v Jaroslavl, Pskov , Leningrad a Smolensk . Nejlepší chovné farmy byly farmy Státní stanice Breitovskaja pro šlechtitelskou práci a chovné státní farmy "Volosovsky No. 5" v Leningradské oblasti a "Gorodishche" v Pskovské oblasti. K 1. lednu 1969 bylo v SSSR 47,6 tisíce prasat plemene Breit. [5] V té době existovalo 16 vysoce produktivních řad (nejlepší byly Ballet, Veterka, Shomka) a 24 rodin (nejlépe Belyanki, Kalina, Lira). [3]
Koncem 20. - počátkem 21. století byla provedena selekce v masném směru u plemene Landrace. V roce 2000 bylo plemeno chováno v Jaroslavli, Leningradu, Pskově, Smolensku a Tatarstánu . [jeden]
Přesně řečeno, tato zvířata patří k masově tučným plemenům, to znamená, že s hromaděním tuku se růst svalové tkáně nezastaví, takže se objeví tučné a chutné, ne příliš tučné maso. Charakteristickým rysem plemene Breit je však velká velikost zvířete, což nám umožňuje považovat jej za nejlepší mezi mastnými i univerzálními plemeny. [6]
Hlava je středně dlouhá s mírně zkráceným čenichem (ne však mopsovitého tvaru ) a znatelně zakřiveným profilem. Dlouhé zavěšené uši. Středně dlouhý krk. Široký a hluboký hrudník. Dobře zaoblené strany. Plochá široká záda. Středně klesající křížová kost . Vyvinuté šunky . Silné dobře postavené nohy. [1] [2] [3] [5]
Kůže je hustá, někdy se záhyby, štětiny jsou husté. [7] Bílý oblek. [1] [3] Existují zvířata s pigmentovanou kůží. [3]
Délka těla kanců je 165-170 cm, až 180 cm; královny - 155-160 cm, do 175 cm Živá hmotnost kanců - 300-350 kg, do 400 kg; královny - 220-260 kg, do 350 kg. [1] [3] [5]
Dobře přizpůsobený pastvě [1] v podmínkách severozápadu Ruska [3] .
Zvířata plemene Breit v chovných farmách se vyznačují následujícími ukazateli: hmotnost kanců ve věku 36 měsíců. - 297 kg, prasnice - 236 kg; délka těla kanců - 177 cm, prasnic - 161 cm Vícečetná březost prasnic je 10,5 hlavy, produkce mléka - 51 kg; hmotnost hnízda ve 2 měsících věku - 157 kg. Prasata plemene Breit mají při kontrolním výkrmu věk dosažení hmotnosti 100 kg - 208 dní, náklady na krmivo na 1 kg přírůstku - 3,98 jednotek krmiva , tloušťka tuku - 31 mm, délka těla - 93 cm, zadní noha hmotnost - 10,3 kg.
Rekordman plemene Breit byl uznán jako kanec patřící do chovné farmy Gorodishche v oblasti Pskov, Talisman 55. Jeho ukazatele jsou: průměrný denní přírůstek 724 g, náklady na krmivo na 1 kg přírůstku - 3,82 krmných jednotek , délka jatečně upraveného těla - 96 cm, tloušťka sádla - 28 mm.
Vysoká plodnost - dva porody za rok, 10-12 selat na porod [1] [2] [3] , první vrh - 9-10 selat, rekord - 15-17 selat. Rekordmankou je prasnice Rosa 56, která za 9 let dala 16 porodů s 206 selaty. Produkce mléka - 65-70 kg, rekordní - 85-90 kg. Dobrá předčasnost - rychle rostou na bramborách a jiných šťavnatých krmivech (fazolové seno, rub , plevy ). Mladý růst ve věku 6,5-7 měsíců může vážit 90-100 kg, dává dobrou slaninu . [1] [3] [5]
Tloušťka tuku nad hrudním obratlem VI-VII je 37 mm, plocha " svalového oka " je 28,5 cm². [7] Výtěžnost libového masa v jatečně upraveném těle je 53–54 %. [jeden]