Windboitel
Windboitel ( něm. Windbeutel - lit. "vítr-vítr", "tanec větru" [1] ) je německý kulovitý choux dort plněný šlehačkou nebo vanilkovým krémem a sypaný moučkovým cukrem [2] . Windboytel navenek podobný profiteroles , ale má větší velikost - s pěstí. Windboytels jsou někdy zdobeny čokoládovou polevou nebo podávány s ovocnou nebo bobulovou omáčkou . Windboitel je považován za specialitu berlínské kuchyně [3] . V české kuchyni se pečivo objevuje pod názvem "vetřeník" [4]. Švábská dezertní specialita pfitzauf navenek vypadá jako větrný kotel .
Název "Golden windboitel" ( německy Goldener Windbeutel ) v Německu je anti -cena německé organizace na ochranu spotřebitelů Foodwatch , udělovaná každoročně od roku 2009 potravinářským značkám , jejichž výrobci dávají "větrné" reklamní sliby, které neodpovídají skutečným vlastnostem. zboží [5] .
Poznámky
- ↑ Adam Frey. Deutsch-russisches und Russisch-deutsches Taschen-Woerterbuch. Leipzig, H. Haessel Verlag, S. 98 . Získáno 19. září 2021. Archivováno z originálu dne 28. srpna 2021. (neurčitý)
- ↑ Erhard Gorys, 1997 .
- ↑ metropolen.de: Berlin Specialties Archived 5. října 2021 na Wayback Machine (německy)
- ↑ magazin.travelportal.cz Archivováno 16. července 2020 na Wayback Machine (česky)
- ↑ foodwatch.org: „Golden Windbreaker“ Archivováno 28. srpna 2021 na Wayback Machine (německy)
Literatura
- Erhard Gorys . Windbeutel // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. - München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. - S. 581. - 599 S. - ISBN 3-423-36008-9 .
- Charles Sinclair. Windbeutel // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. - Second Edition. - London: A & C Black, 2004. - S. 619. - 632 s. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .
Odkazy