Holštýnsko-fríské (plemeno krav)

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 23. listopadu 2019; kontroly vyžadují 55 úprav .
holštýnské plemeno

Holštýnská kráva
Produktivita mléčný směr
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Holštýnské plemeno [1]  je plemeno mléčného skotu s vysokou užitkovostí . Krávy mají větší rohy než býci. Je to nejběžnější plemeno mléčného skotu na světě, před plemenem Jersey .

Historie

Holštýnské plemeno vzniklo v USA a Kanadě jako výsledek selekce holandského černo-bílého plemene krav na produktivitu [2] . Průkopníkem holandského chovu dobytka v Americe byl Winthrop W. Chenery z Belmontu v Massachusetts .  Historie plemene začíná v roce 1852, kdy Chenery koupil holandskou krávu od kapitána holandské lodi. Díky vysoké produktivitě a dobrým adaptačním schopnostem se tento skot rozšířil v Severní Americe.

Na rozdíl od Holandska a dalších evropských zemí, které chovaly černostrakatý skot, se v USA a Kanadě zlepšila především dojivost a živá hmotnost, se slabým výběrem na obsah tučného mléka.

15. března 1871 byla zorganizována Společnost chovatelů pro chov holštýnsko-fríského skotu, jejímž prezidentem byl Winsrop Chenery. V roce 1872 byl černobílý skot chován již ve 12 státech a v témže roce byla vydána první plemenná kniha pro holštýnsko-fríský skot. [3] Od roku 1983 se v USA a Kanadě toto plemeno nazývá Holstein ( angl.  Holstein ).

Distribuce

V Rusku je distribuován ve federálních okresech Střední, Severozápad, Jižní, Volha, Ural, Sibiř a Dálný východ.

Většina domácích plemen - černobílý, Kholmogory, Jaroslavl - má tendenci klesat, zatímco počet holštýnského skotu v zemi dynamicky roste: v roce 2015 bylo 170 tisíc kusů tohoto plemene a v roce 2020 - více než 300 tis. Dovoz Holštýnska dosáhl 96 % z celkového dovozu plemenného skotu. V řadě regionů se již holštýnské plemeno stalo dominantním, a to díky vyšší mléčné užitkovosti tohoto skotu - 9,3 tis. kg mléka na krávu (podle údajů z roku 2020). Pro srovnání, plemeno Simmental zaručuje 5,4 tisíc kg a černobílé - 7,5 tisíc kg. Existuje riziko vyhynutí v důsledku neoblíbenosti v mlékárenském průmyslu a nedostatku kompetentní chovatelské práce domácích plemen mléčného skotu: Bestuzhev, Istobenskaya, Red Gorbatovskaya, Suksunskaya, Tagilskaya, kavkazská hnědá plemena a jakutský skot.

Na Uralu holštýn nedává dobrou ziskovost, proto se zde chová především černobílý skot, který je více přizpůsoben klimatickým podmínkám regionu, kde je období pastvy velmi krátké. V chovatelských organizacích regionu Sverdlovsk tedy průměrná dojivost na laktaci dosahuje 8,8 tisíc kg na černou krávu. [4] .

V roce 2020 bylo do Ruska dovezeno 36 787 holštýnských plemenných jalovic z 9 zemí, především z Dánska, Německa a Maďarska. V čele je chovný skot severoevropského výběru, dodávaný z Dánska: 13 169 kusů, neboli 35,8 % dovezeného objemu. Holštýnský skot dánského výběru má charakteristické rysy: nízká příbuzenská plemenitba, dobrý zdravotní stav, vysoká plodnost, nízká tělesná hmotnost, lepší přeměna krmiva na syrové mléko. [5] .

Podíl holštýnských hospodářských zvířat v množírnách Ruské federace na celkové struktuře množíren skotu vzrostl na 25 %. Šlechtění holštýnského plemene je prováděno šlechtitelskými závody a šlechtitelskými rozmnožovateli. Klíčovými hráči na ruském trhu mezi šlechtitelskými závody jsou EkoNivaAgro LLC a AK Firma im. N. I. Tkachev“ (vedoucí v počtu krav holštýnského plemene, podíly na celkovém objemu trhu 16 %, resp. 13 %). Mezi rodokmenovými reproduktory zaujímá první místo Kaluzhskaya Niva LLC (10%). [6] .

Nyní v Německu, největší světové populaci holštýnských chovných krav – více než 1,8 milionu (69 %), toto plemeno tvoří 53 % z celkového počtu hospodářských zvířat a je nejvýznamnějším plemenem v německém chovu mléčného skotu. Již více než 30 let má Svaz pro chov hospodářských zvířat Osnabrück nejvyšší produkci mléka krav v Německu. Za 305 dní laktace v roce 2018 to bylo 10 318 kg mléka, obsah tuku v mléce - 3,99 %, bílkovin - 3,44 %. Osnabrück má nejvyšší hustotu krav s celoživotní užitkovostí přes 100 000 kg, nejvyšší genetickou úroveň a koncentraci chovných zvířat v Německu, průměrnou produkci více než 13 000 kg na farmě, více než 15 000 kg mezi jalovicemi, více než 19 000 kg mezi všemi kravami, nejvyšší celoživotní užitkovost nad 175 000 kg. [7] .

Charakteristika

Holštýnské plemeno vyniká mezi ostatními dojnými plemeny velmi mohutnou postavou. Živá hmotnost býků je až 1 200 kg. Kohoutková výška býků je 160 cm, krávy 150 cm, u prvotelek 137 cm, hloubka hrudníku 80 cm, šířka 55 cm.Živá hmotnost býků při narození je 45 kg, jalovice 38 -40 kg. Živá hmotnost jalovic prvního telata je až 650 kg, dospělá zvířata - až 750 kg. Úkolem je dosáhnout průměrné živé hmotnosti 800-850 kg.

Většina zvířat holštýnského plemene má černobílou barvu. Nechybí ani červenobílý oblek, který je recesistickou formou. Dříve se snažili takových zvířat zbavit. Od roku 1971 se červenobílá zvířata počítají jako chovná [2] , od roku 1998 jako samostatné plemeno.

Holštýnské krávy mají dobře definované mléčné formy, méně vyvinuté svaly ve srovnání s jiným evropským černobílým skotem. Vemeno krav je objemné, široké, pevně spojené s břišní stěnou. Více než 95 % krav má vemena miskovitého tvaru. Index vemene je 48-50 %, průtok mléka není menší než 2,5 kg/min, přednost se dává zvířatům s průtokem mléka 3,0 kg/min a více.

Produktivita

Holštýnské plemeno s vysokou mléčnou užitkovostí za laktaci je horší než ostatní plemena z hlediska kvalitativních parametrů mléka, délky produkčního období, plodnosti a požadavků na chovné podmínky. Mléko je vhodné pro výrobu především měkkých a čerstvých sýrů (např. mozzarella). Ukazatele užitkovosti holštýnského černo-bílého plemene jsou v jednotlivých zemích různé, neboť existují značné rozdíly v účelech chovu, klimatických a krmných podmínkách. Nejvyšší průměrná dojivost je v Izraeli (přes 10 000 kg), i když obsah tuku v mléce nepřesahuje 3-3,2 %, obsah bílkovin je asi 3 %. V USA a Kanadě je dojivost holštýnských krav o něco nižší, ale obsah tuku je 3,6-3,7, bílkovin - 3,1-3,2%.

V Rusku na množírnách je průměrná dojivost na krávu 7 340 kg mléka s obsahem tuku 3,8 % (černobílý oblek), holštýnky červenobílého obleku - 4153 kg s obsahem tuku 3,96 %. [osm]

Pro rok 2022 není referenční produktivita plemene (černobílá barva) o nic horší: 9 000 kg mléka, obsah tuku - 3,8 %, obsah bílkovin - 3,3 %. Výsledkem výzkumu bylo zjištěno, že nejlepší výkon měly tři řady: Vis Back Idial 1013415, Reflection Sovering 198998 a Montvik Chieftain 95679 [9] .

V roce 2018 se kráva Kapriza 953, žijící v chovné farmě Rabititsa, okres Volosovsky, Leningradská oblast, stala nejvíce dojnou krávou holštýnského plemene v Rusku, po dobu 305 dnů byla dojivost 19,254 kg. [deset]

Každým rokem se zvyšuje počet krav s dojivostí vyšší než 19 tisíc kg mléka. V roce 2019 bylo takových krav 9. Důvodem je zvýšení genetického potenciálu a zlepšení životních a krmných podmínek. V roce 2020 byla dosažena rekordní dojivost v JSC PZ Gomontovo v Leningradské oblasti. Od krávy Zarnitsa 1555 bylo za 305 dní třetí laktace získáno 20 580 kg mléka s obsahem tuku 3,69 % a obsahem bílkovin 3,30 %. Současně bylo množství mléčného tuku 758,5 kg, mléčné bílkoviny - 678,6 kg.

Maximální celoživotní užitkovost byla zaznamenána u krávy holštýnského plemene Slezinki 20 (patří do JSC PZ Grazhdansky, Leningradská oblast), která dala 122 397 kg mléka za 10 laktací s celkovou výtěžností tuku a bílkovin 8 751,9 kg. [jedenáct]

Kvalita masa je dobrá. Jateční výtěžnost 50-55 %.

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Holštýnské plemeno  / E. V. Ščeglov // Hermafrodit - Grigorjev. - M  .: Velká ruská encyklopedie, 2007. - S. 366. - ( Velká ruská encyklopedie  : [ve 35 svazcích]  / šéfredaktor Yu. S. Osipov  ; 2004-2017, v. 7). — ISBN 978-5-85270-337-8 .
  2. ↑ 1 2 Plemeno Soldatov A.P. Holstein // Kompletní katalog plemen domácích zvířat. - M .: Eksmo-Press , 2001. - S. 8-10. — 128 str. — ISBN 5-04-006779-8 .
  3. ↑ Základní historická literatura zemědělství Archivována 18. října 2015 na Wayback Machine . chla.library.cornell.edu. Získáno dne 2011-11-03.
  4. ↑ Legacy effect. Rozvoj místní genetiky pomůže zvýšit ziskovost mléčného průmyslu v Rusku 02.08.2021 . Získáno 4. října 2021. Archivováno z originálu dne 4. října 2021.
  5. ↑ Zvláštnosti výběru holštýnského skotu ze severoevropských zemí . Získáno 2. listopadu 2021. Archivováno z originálu dne 16. listopadu 2021.
  6. ↑ Analýza trhu chovu holštýnského skotu v Ruské federaci během krize v roce 2021 . Získáno 4. října 2021. Archivováno z originálu dne 4. října 2021.
  7. ↑ Samara Tribal Center. Německý genofond napomáhá rozvoji chovu mléčného skotu v jiných zemích . Získáno 14. listopadu 2021. Archivováno z originálu dne 14. listopadu 2021.
  8. ↑ Nejlepší krávy . Získáno 29. dubna 2021. Archivováno z originálu dne 29. dubna 2021.
  9. ↑ VNIIPlem. Databáze Národního genového fondu hospodářských zvířat . Získáno 2. února 2022. Archivováno z originálu dne 3. listopadu 2021.
  10. ↑ Nejproduktivnější holštýnská kráva patří do množírny Rabititsy . Získáno 29. dubna 2021. Archivováno z originálu dne 29. dubna 2021.
  11. ↑ Chov dojnic 01.12.2021 . Získáno 29. dubna 2021. Archivováno z originálu dne 3. června 2021.

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
V bibliografických katalozích