Graves ( fr. Graves ) je vinařská podoblast na jihozápadě Francie jako součást oblasti Bordeaux [1] . Jediná podoblast Bordeaux, která je stejně známá jak červenými, tak bílými suchými víny a bílými sladkými víny, ale především suchými červenými se specializuje na její území. Graves AOC je oficiální subregionální označení pokrývající většinu regionu, ale ne celý.
Název podoblasti byl dán zvláštním složením půd s bohatou příměsí štěrků [2] .
Je to nejstarší vinařská oblast ve Francii [3] a jedna z nejvýznamnějších a hospodářsky nejrozvinutějších v Bordeaux.
Hrob se nachází na levém břehu Garonny , táhnoucí se 60 kilometrů mezi Bordeaux a Langon . Ze západu je region ohraničen bažinami a z východu největší lesní rezervací ve Francii [3] . Díky speciálnímu složení půdy dozrávají hrozny v Grave o 2-3 týdny dříve než v jiných podoblastech Bordeaux: štěrk se během dne zahřívá na slunci a v noci pomalu uvolňuje teplo do vinic [3] . Hlavní pěstované odrůdy jsou Cabernet Sauvignon (hlavní odrůda), Cabernet Franc , Merlot (druhá v pěstování), Sauvignon Blanc , Malbec , Petit Verdot , Semillon , Muscadelle . V 90. letech 20. století Přibližně 53 % území Graves bylo přiděleno červeným moštovým odrůdám [1] , produkce bílých vín klesá.
Podoblast zahrnuje několik dalších vinařských oblastí, které mají status samostatných apelací nebo menších vinařských podoblastí: Pessac a Leonyan ( anglicky Pessac-Léognan ), Sauternes (jediná podoblast zastoupená v první kategorii bílá vína podle oficiální klasifikace vín z Bordeaux z roku 1855 na farmě Château d'Yquem ), Barsac a Seron .
Významné vinařské komunity:
Hrobové vinice pocházejí z dob Římské říše [1] a oblibu si víno získalo ve vrcholném středověku , ve století XII-XIII, kdy bylo vyváženo do Anglie pod názvem klaret [4] [5] , později přední Château Grave - Château Au-Brion - se stal průkopníkem v propagaci vín "nového stylu Bordeaux" a jeho produktů - prvního široce exportovaného vína z Bordeaux. V XIX-XX století však region do značné míry ztratil svou dřívější popularitu mezi znalci vína kvůli přidělení samostatné oblasti Pessac a Leonyan, jakož i v důsledku industrializace regionu, která vedl k úhynu téměř 7 tisíc hektarů hroznů [1] . Dříve také Grave wines upadla v nemilost po začátku pozemkového rozvoje v oblasti Medoc v Bordeaux , historicky mladší z hlediska výroby vína, protože až do 18. století byla tato oblast bažinatá a nevhodná pro pěstování hroznů [3] [6] .
Chateau Pape Clement na počátku 14. století byl prvním zámkem v celém Bordeaux, známým jako vinařství. Jeho zakladatelem je 195. papež Klement V.
Podle oficiální klasifikace vín z Bordeaux z roku 1855 byla v dokumentu uvedena pouze jedna usedlost z oblasti Graves, která získala první kategorii (Cru) pro červená vína, a to Château Haut-Brion (další tři panství první kategorie červená vína reprezentovala Medoc ). V roce 1973 se další farma z Medocu přesunula z druhé kategorie do první kategorie - Chateau Mouton-Rothschild . Běloši jsou hojně zastoupeni na farmách apelací Sauternes a Barsac. Interní klasifikace vín z Graves z roku 1959 má řadu znaků, jedním z nich je, že vína zařazená na oficiální seznam nejsou rozdělena do tříd a jsou a priori rovna [3] kategorii Graves Cru Classe. Dokument byl poprvé vypracován v roce 1953 Národním institutem pro kontrolu kvality a kontroly kvality , ale byl revidován a schválen v roce 1959. Na tomto seznamu jsou tři skupiny statků, které produkují víno Graves Cru Classe (celkem 16 zámků, všechny z apelace Pessac a Leonyan ):
Pro suchá červená a bílá vína pro vinice se používá názvosloví "Graves", pro dezertní bílé odrůdy - "Grave Superior" (Superieures Graves).
Na území Grave působí i další velká a garážová vinařství, která nejsou zahrnuta v seznamu klasifikovaných pozůstalostí z roku 1959.
V roce 1987 získala severní část Graves, Pessac a Leonyan , kde se Château Haut-Brion vyrábí , statut samostatné vinařské podoblasti, nicméně produkce severních území stále patří mezi vína z Graves. Ale vína z jiných podoblastí geograficky umístěných v Graves, jako je Sauternes (komuna) , Barsac a Seron , nejsou zahrnuta do interní klasifikace, ale představují Graves v oficiální klasifikaci vín Bordeaux z roku 1855.
Podle Kontroly pravosti původu jsou na území Grav platná následující označení:
| značka | Komuna | Druh vína |
|---|---|---|
| Zámek Busco | Kadozhak | Červená a bílá |
| Zámek Carbonnieux | Leonyan | Červená a bílá |
| Doména Chevalier | Leonyan | Červená a bílá |
| Zámek Kuen | Villenave-d'Ornon | bílý |
| Chateau Couing-Lurton | Villenave-d'Ornon | bílý |
| Chateau de Fieuzal | Leonyan | Červené |
| Chateau Haut Bailly | Leonyan | Červené |
| Château Haut-Brion [a] | Pessac | Červené |
| Château Latour-Martillac ( anglicky Château Latour-Martillac ) | martillac | Červená a bílá |
| Chateau Laville Haut-Brion | talent | bílý |
| Chateau Malartic-Lagravière | Leonyan | Červená a bílá |
| Chateau La Mission Haut-Brion | Pessac | Červené |
| Zámek Olivier | Leonyan | Červená a bílá |
| Zámek Pape Klement | Pessac | Červená a bílá |
| Chateau Smith Haut Lafitte | martillac | Červené |
| Chateau La Tour Haut-Brion | talent | Červené |