South Beach Diet je dietní plán vyvinutý kardiologem Arthurem Agatstonem a nutriční specialistkou Marie Almon jako alternativa k nízkotučným dietám, jako je dieta Deana Ornishe a Pritikin Diet doporučená American Heart Association . v 80. letech 20. století. Ačkoli původním cílem diety bylo předcházet kardiovaskulárním onemocněním u pacientů samotného Agatstonu, zpráva o dietě se rozšířila na počátku 2000 a rychle si získala popularitu jako účinný prostředek ke snížení hmotnosti. [jeden]
Termín "South Beach Diet" je ochranná známka společnosti South Beach Diet Trademark Limited Partnership. [2] The South Beach Diet vydala Rodale Books.
Princip jižní pláže diety je poměrně jednoduchý. Nahrazuje „špatné sacharidy “ a „špatné tuky“ za „dobré sacharidy“ a „dobré tuky“.
Podle Agatstona nejsou cykly hladu způsobeny sacharidy obecně, ale potravinami bohatými na rychle stravitelné sacharidy, což vytváří skok v hladině glukózy v krvi. Mezi takové potraviny patří vysoce rafinované cukry a obiloviny, které tvoří velkou část typické západní stravy. South Beach Diet odstraňuje takové zdroje sacharidů a nahrazuje je relativně nezpracovanými potravinami, jako je zelenina , fazole a celá zrna. Zdroje sacharidů jsou považovány za „dobré“, pokud mají nízký glykemický index .
South Beach Diet odstraňuje trans-tuky a nasycené tuky se zamračí a nahrazuje je potravinami bohatými na nenasycené tuky a omega-3 nenasycené mastné kyseliny . Zejména dieta vylučuje tučné části červeného masa a drůbeže a nahrazuje je libovým masem, ořechy a tučnými rybami.
Zatímco normálně dieta na jižní pláži nedovoluje konzumaci jakéhokoli alkoholu kromě malého množství červeného vína , Agatston (původem z Hamburku) pečlivě zahrnul jednu výjimku, že během oslav Oktoberfestu se smí konzumovat jakékoli množství piva , svátek úzce spjatý s jeho srdcem. Na základě tohoto konceptu vznikla podobná (ale poněkud méně známá) výjimka „St Paddy's Day“.