Omega-3 nenasycené mastné kyseliny

Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) patří do rodiny nenasycených mastných kyselin, které mají dvojnou vazbu uhlík-uhlík v poloze omega-3, tedy za třetím atomem uhlíku, počítáno od methylového konce řetězce mastných kyselin. .

Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny jsou součástí buněčných membrán a krevních cév, nejsou v lidském těle syntetizovány ve správném množství a jsou jednou ze základních složek kompletní zdravé stravy. Hlavním zdrojem potravy jsou ryby, dále chia semínka , lněná semínka , mořské řasy a mikrořasy atd. [1] .

Historie

Ačkoli je známo, že omega-3-PUFA jsou nezbytné pro normální růst již od 30. let 20. století, pochopení jejich role se v posledních letech 20. století dramaticky zvýšilo [2] .

Zdravotní přínosy omega-3 PUFA s dlouhým řetězcem DHA a EPA jsou nejznámější. První studie [3] provedené v 70. letech minulého století ukázaly, že Inuité z Grónska , kteří konzumovali velké množství tučných ryb, neměli prakticky žádná kardiovaskulární onemocnění a žádné aterosklerotické léze. Ostatní měření, jako jsou hladiny triglyceridů, krevní tlak a srdeční frekvence, byly také lepší než u jiné populace. Pozdější studie však ukázala vysokou prevalenci diabetu mezi Inuity z Grónska [4] .

8. září 2004 americký úřad pro potraviny a léčiva uznal, že konzumace EPA a DHA může snížit riziko ischemické choroby srdeční [5] .

Kanadská vláda také uznala důležitost DHA pro udržení normálního vývoje mozku, očí a nervů [6] .

Dne 18. července 2018 vydala Cochrane Collaboration systematický přehled vlivu omega-3 mastných kyselin na úmrtnost a riziko kardiovaskulárních onemocnění. Na základě 12 randomizovaných klinických experimentů se dospělo k závěru, že neovlivňuje vůbec nebo má velmi malý účinek [7] .

Struktura

Termín omega-3 se týká dvojné vazby uhlík-uhlík na třetím atomu uhlíku od methylového konce mastné kyseliny. Struktura nejdůležitějších omega-3 polynenasycených mastných kyselin je uvedena níže.

Omega-3 mastné kyseliny

Biologický význam

Nejdůležitější omega-3 mastné kyseliny jsou kyselina alfa-linolenová (ALA), kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA). Lidské tělo není schopno syntetizovat tyto mastné kyseliny z jednodušších látek, i když dokáže vytvořit EPA s dlouhým řetězcem a DHA z kratšího řetězce ALA s účinností cca 5 % u mužů [8] [9] a o něco vyšší účinnost u žen. [10] . Tyto reakce jsou však zpomaleny v přítomnosti omega-6 mastných kyselin. Akumulace EPA a DHA s dlouhým řetězcem v tkáních je tedy nejúčinnější, když pocházejí přímo z potravy nebo když jsou konkurenční množství analogů omega-6 nízká. .

DHA (kyselina dokosahexaenová) je fyziologicky nezbytnou složkou potravy [11] .

Potenciál ω3 mastných kyselin snižovat inzulinovou rezistenci u diabetu 2. typu byl prokázán in vitro a na myších a je třeba jej testovat na lidech [12] .

U obézních lidí doplňky omega-3 zlepšily kvalitu života a pravděpodobně by mohly prodloužit délku života. (V roce 2012 vědci předpokládali, že ω3 neutralizací působení ω6 snižuje rychlost zkracování telomer DNA .) [13] [14] Tento předpoklad se však alespoň u neuronů ukázal jako chybný: klinické studie provedené od 2006 dobrovolníkům neprokázal žádný vliv konzumace omega-3 a dalších doplňků stravy na stárnutí mozku [15] .

Souvislost mezi suplementací a nižším rizikem mortality ze všech příčin se zdá být neprůkazná [16] [17] .

Vývojové poruchy

Omega-3-PUFA jsou často označovány jako „esenciální“ mastné kyseliny. Tento název dali vědci, kteří objevili jejich roli v normálním růstu dětí. Malé množství omega-3-PUFA ve stravě (~1 % celkových kalorií) podporovalo normální růst a větší množství nemělo žádný další účinek [18] .

Obecný přehled z roku 2021 se středními až vysokými důkazy zjistil, že „doplňování omega-3 během těhotenství může mít příznivé účinky na preeklampsii , nízkou porodní hmotnost, předčasný porod a poporodní depresi a může zlepšit antropometrická opatření, imunitní systém a zrakovou aktivitu u kojenců. a kardiometabolické rizikové faktory u těhotných žen“ [19] .

Duševní zdraví

Psychiatr D. Servan-Schreiber se domnívá, že užívání EPA a DHA je užitečné při klinické depresi [20] , i když výzkumná data na toto téma jsou nejednoznačná (v některých studiích EPA zlepšuje účinek antidepresiv, v jiných nikoli) a mohou lze vysvětlit vlivem průjmu způsobeného vysokými dávkami Ω-3 mastných kyselin [21] . Někteří lidé s depresí mají nižší tělesné zásoby omega-3 než lidé bez deprese [21] , a čím je tato zásoba chudší, tím jsou symptomy závažnější. Na základě toho psychiatři usoudili, že množství omega-3 v denní stravě ovlivňuje sklon k rozvoji deprese. Servan-Schreiber také navrhl, že omega-3 jsou prospěšné i pro bipolární afektivní poruchu [20] .

Dva přehledy ukázaly, že suplementace omega-3 mastných kyselin významně zlepšuje příznaky deprese u žen v perinatálním období [19] [22] .

Kardiovaskulární onemocnění

V experimentech in vitro a na myších byl studován protizánětlivý účinek EPA a DHA, kde byl pozorován mírný, špatně reprodukovatelný účinek u aterosklerózy , diabetu a artritidy [12] . Metaanalýza dat získaných pro něco méně než 78 tisíc lidí. ukázal, že užívání omega-3-PUFA žádným způsobem neovlivňuje kardiovaskulární onemocnění [23] . Cochranův přehled zahrnující 79 RCT a asi 112 000 účastníků také ukázal, že příjem omega-3-PUFA neovlivňuje kardiovaskulární onemocnění a mortalitu [24] .

Účinky na kognitivní funkce

Podle systematického přehledu a metaanalýzy z roku 2015 suplementace omega-3 mastných kyselin neovlivnila kognitivní funkce u lidí středního a starších lidí bez demence [25] . Přehled z roku 2020 také zjistil, že doplňky omega-3 neměly žádný vliv na kognici, ale měly malý přínos ve zlepšení paměti u dospělých bez demence [26] . V roce 2022 byly zvažovány observační studie a randomizované kontrolní studie. Autoři vidí slibné důkazy pro prevenci kognitivního poklesu u lidí, kteří pravidelně konzumují potraviny bohaté na omega-3 s dlouhým řetězcem. Naopak klinické studie zahrnující účastníky, u kterých již byla diagnostikována Alzheimerova choroba, neprokázaly žádný účinek [27] .

Lékařské aplikace

Omega-3 mastné kyseliny se používají ke snížení hladin lipoproteinů o velmi nízké hustotě (VLDL). Inhibicí esterifikace mastných kyselin zpomalují syntézu triglyceridů v játrech . Snížení hladin triglyceridů je usnadněno snížením množství volných mastných kyselin dostupných pro syntézu triglyceridů. Při užívání omega-3-nenasycených mastných kyselin je pozorováno mírné přechodné zvýšení hladiny lipoproteinu s vysokou hustotou (HDL), které je mnohem menší než po užívání fibrátů [28] .

Adekvátní příjem

Zdravému člověku stačí jíst ryby dvakrát týdně, aby byla v těle zachována dostatečná hladina omega-3 PUFA. Není potřeba užívat doplňky stravy s obsahem omega-3 [1] .

V roce 2004 FDA doporučil přijímat maximálně 3 g EPA a DHA denně a ne více než 2 g z doplňků stravy obsahující tyto látky [29] , Ministerstvo zdravotnictví Ruska stanovilo míru spotřeby 1 g omega- 3 denně, maximální spotřeba je 3 g [30] .

Hlavní zdroje potravy

Hlavní dietní zdroje omega-3 mastných kyselin.

• Ryby [1] : mastné mořské ryby , rybí tuk a mořské plody [31] (zejména malé ryby na samém dně potravního řetězce : makrela , ančovičky , sardinky a sledě , dále tuňák , treska jednoskvrnná a pstruh [20] )
• Mletá lněná semínka a lněný olej
• chia
• Maso divokých zvířat [20]
• camelinový olej
• Hořčičný olej
• Průmyslová konopná semena a olej [32]
• Portulakové listy [20]
• špenát [20]
• mořské řasy [20]
• Řepkový olej

Poznámky

1. ↑ 1 2 3 Mótová, Elena. Říká se, že musíte užívat omega-3, abyste byli zdraví. Pravda? . - Medúza, 2020. - 15. ledna.
2. ↑ Holman; R. Pomalé objevování významu omega 3 esenciálních mastných kyselin pro lidské zdraví  // J Nutr  . : deník. - 1998. - Sv. 128 , č.p. 2 . - S. 427S-433S . — PMID 9478042 .
3. ↑ Editorial: Jsou PUFA škodlivé? (anglicky)  // Br Med J.  : journal. - 1973. - Sv. 4 , ne. 5883 . - str. 1-2 . — PMID 4755208 .
4. ↑ Jørgensen ME , Bjeregaard P. , Borch-Johnsen K. Diabetes a narušená glukózová tolerance u inuitské populace v Grónsku.  (anglicky)  // Diabetes care. - 2002. - Sv. 25, č. 10 . - S. 1766-1771. — PMID 12351475 .
5. ↑ United States Food and Drug Administration (8. září 2004). FDA oznamuje kvalifikovaná zdravotní tvrzení pro omega-3 mastné kyseliny . Tisková zpráva . Archivováno z originálu 13. února 2017. Získáno 2006-07-10 .
6. ↑ Kanadská agentura pro kontrolu potravin. Souhrnná tabulka tvrzení o biologické roli Tabulka 8-2. [1] Archivováno 31. října 2011 na Wayback Machine
7. ↑ Abdelhamid Asmaa S , Brown Tracey J , Brainard Julii S , Biswas Priti , Thorpe Gabrielle C , Moore Helen J , Deane Katherine H.O. , AlAbdulghafoor Fai K , Summerbell Carolyn D , Worthington Helen V , Hoong Fujian . Omega-3 mastné kyseliny pro primární a sekundární prevenci kardiovaskulárních onemocnění  // Cochrane Database of Systematic Reviews  . - 2018. - 18. července. — ISSN 1465-1858 . - doi : 10.1002/14651858.CD003177.pub3 .
8. ↑ Gerster, H. Mohou dospělí adekvátně přeměnit kyselinu alfa-linoleovou (18:3n-3) na kyselinu eikosapentaenovou (20:5n-3) a kyselinu dokosahexaenovou (22:6n-3)? : [ německy ] ] // International Journal for Vitamine and Nutrition Research. - 1998. - Sv. 68, č.p. 3. - S. 159-173. — PMID 9637947 .
9. ↑ Brenna; J. Účinnost konverze kyseliny alfa-linolenové na n-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem u člověka  //  Curr Opin Clin Nutr Metab Care : journal. - 2002. - Sv. 5 , č. 2 . - str. 127-132 . — PMID 11844977 .
10. ↑ Burge; G. Přeměna kyseliny alfa-linolenové na polynenasycené mastné kyseliny s delším řetězcem u dospělých lidí   // Reprod . Nutr. dev. : deník. - 1998. - Sv. 45 , č. 5 . - str. 581-597 . — PMID 16188209 .
11. ↑ Innis, S. Dietní (n-3) mastné kyseliny a vývoj mozku: [ eng. ] // Journal of Nutrition. - 2007. - Sv. 137, č.p. 4. - S. 855-859. - doi : 10.1093/jn/137.4.855 . — PMID 17374644 .
12. ↑ 1 2 Oh, DY G protein-spojené receptory jako cíle pro antidiabetická terapeutika: [ eng. ]  / DY Oh, JM Olefsky // National Review of Drug Discovery. - 2016. - Sv. 15, č. 3. - S. 1612-1172. - doi : 10.1038/nrd.2015.4 .
13. ↑ Omega-3 doplňky mohou zpomalit biologický účinek stárnutí  : [ eng. ]  // Science Daily. - 2012. - 1. října. (Státní univerzita v Ohiu.)
14. ↑ Omega-3 doplňky mohou zpomalit biologický efekt stárnutí (odkaz není k dispozici) (1. října 2012). Získáno 5. února 2020. Archivováno z originálu dne 3. července 2013. (neurčitý) 
15. ↑ Žvýkání, EY Účinek omega-3 mastných kyselin, luteinu/zeaxantinu nebo jiných doplňků výživy na kognitivní funkce: Randomizovaná klinická studie AREDS2: [ angl. ]  / EY Chew, TE Clemons, E. Agrón … [ et al. ] // JAMA. - 2015. - Sv. 314, č.p. 8. - S. 791−801. doi : 10.1001 / jama.2015.9677 . — PMID 26305649 . — PMC 5369607 .
16. ↑ Evangelos C. Rizos, Moses S. Elisaf. Přispívá suplementace Omega-3 PUFA k prevenci kardiovaskulárních onemocnění?  // Aktuální kardiologické zprávy. — 2017-06. - T. 19 , č.p. 6 . - S. 47 . — ISSN 1534-3170 . - doi : 10.1007/s11886-017-0856-8 . Archivováno z originálu 11. července 2022.
17. ↑ Theingi Aung, Jim Halsey, Daan Kromhout, Hertzel C. Gerstein, Roberto Marchioli. Asociace užívání doplňku omega-3 mastných kyselin s riziky kardiovaskulárních onemocnění: Metaanalýza 10 studií zahrnujících 77 917 jedinců  // kardiologie JAMA. — 2018-03-01. - T. 3 , ne. 3 . — S. 225–234 . — ISSN 2380-6591 . - doi : 10.1001/jamacardio.2017.5205 . Archivováno z originálu 11. července 2022.
18. ↑ Země; W. Biochemie a fyziologie n-3 mastných kyselin  (anglicky)  // The FASEB Journal. — Federace amerických společností pro experimentální biologii, 1992. - Sv. 6 , č. 8 . - S. 2530-2536 . — PMID 1592205 .
19. ↑ 1 2 Fatemeh Dehghani Firouzabadi, Sakineh Shab-Bidar, Ahmad Jayedi. Účinky suplementace omega-3 polynenasycených mastných kyselin v těhotenství, laktaci a kojeneckém věku: zastřešující přehled metaanalýz randomizovaných studií  // Farmakologický výzkum. — 2022-03. - T. 177 . - S. 106100 . — ISSN 1096-1186 . doi : 10.1016 / j.phrs.2022.106100 . Archivováno z originálu 11. července 2022.
20. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Servan-Schreiber, D. Antistres. Jak porazit stres, úzkost a depresi bez drog a psychoanalýzy = MUDr. David Servan-Schreiber, PhD . Guerrilní stres. I'anxiete et la deprese sans medicaments ni psychanalyse / [přel. z angličtiny. E. A. Boldina]. - Moskva: RIPOL classic, 2013. - 352 s. — (Nový způsob života). - LBC  56,14 . - MDT  616,89 . - ISBN 978-5-386-05096-2 .
21. ↑ 1 2 9.1.12.2.10. Ω-3 polynenasycené mastné kyseliny // Antidepresivní terapie a jiná léčba depresivních poruch: Zpráva pracovní skupiny CINP založená na důkazech: [ arch. 4. března 2016 ] = Antidepresivní léky a jiná léčba depresivních poruch: zpráva CINP Task Force založená na přezkoumání důkazů / Ed. T. Bagai, H. Grunze, N. Sartorius; za. v Rusku lang. připravené v Moskevském výzkumném ústavu psychiatrie, Roszdrav, ed. V. N. Krasnova. - M. , 2008. - S. 85-86. — 216 ​​s.
22. ↑ Mi-Mi Zhang, Yan Zou, Su-Min Li, Li Wang, Yu-Hui Sun. Účinnost a bezpečnost omega-3 mastných kyselin na symptomy deprese u perinatálních žen: metaanalýza randomizovaných placebem kontrolovaných studií  // Translační psychiatrie. — 2020-06-17. - T. 10 , ne. 1 . - S. 193 . — ISSN 2158-3188 . - doi : 10.1038/s41398-020-00886-3 . Archivováno z originálu 11. července 2022.
23. ↑ Aung, T. Asociace užívání doplňku omega-3 mastných kyselin s riziky kardiovaskulárních onemocnění: Metaanalýza 10 studií zahrnujících 77 917 jedinců: [ eng. ]  / T. Aung, J. Halsey, D. Kromhout … [ et al. ] // Kardiologie JAMA. - 2018. - Sv. 3, č. 3 (březen). — S. 225−234. - doi : 10.1001/jamacardio.2017.5205 . — PMID 29387889 . — PMC 5885893 .
24. ↑ Abdelhamid AS , Brown TJ , Brainard JS , Biswas P. , Thorpe GC , Moore HJ , Deane KH , AlAbdulghafoor FK , Summerbell CD , Worthington HV , Song F. , Hooper L. Omega-3 mastné kyseliny pro primární a sekundární prevenci kardiovaskulárních chorob.  (anglicky)  // The Cochrane Database Of Systematic Reviews. - 2018. - 18. července ( 7. díl ). - P. 003177-003177 . - doi : 10.1002/14651858.CD003177.pub3 . — PMID 30019766 .
25. ↑ Forbes SC , Holroyd-Leduc JM , Poulin MJ , Hogan DB Vliv živin, doplňků stravy a vitamínů na kognici: Systematický přehled a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných studií.  (anglicky)  // Canadian Geriatrics Journal : CGJ. - 2015. - prosinec ( roč. 18 , č. 4 ). - str. 231-245 . - doi : 10.5770/cgj.18.189 . — PMID 26740832 .
26. ↑ Anu Alex, Kylie A. Abbott, Mark McEvoy, Peter W. Schofield, Manohar L. Garg. Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny s dlouhým řetězcem a kognitivní pokles u dospělých bez demence: systematický přehled a metaanalýza  // Recenze výživy. — 2020-07-01. - T. 78 , č.p. 7 . — S. 563–578 . — ISSN 1753-4887 . - doi : 10.1093/nutrit/nuz073 . Archivováno z originálu 11. července 2022.
27. ↑ Amy H. R. Wood, Helen F. Chappell, Michael A. Zulyniak. Dietní a doplňkové omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem jako moderátory kognitivních poruch a Alzheimerovy choroby  // European Journal of Nutrition. — 2022-03. - T. 61 , č.p. 2 . — S. 589–604 . — ISSN 1436-6215 . - doi : 10.1007/s00394-021-02655-4 . Archivováno z originálu 11. července 2022.
28. ↑ Abrosimov, V.N. Léky na snížení lipidů // Koronární srdeční choroba v praxi rodinného lékaře  : [ arch. 6. července 2017 ] : úč. vyrovnání / V. N. Abrosimov, L. A. Žukova, S. I. Glotov ... [ atd. ] . - 2. vyd., dodat. a přepracováno. - Ryazan: FGOU VO "RyazGMU Ministerstva zdravotnictví Ruska", 2015. - S. 143. - 209 s. : Tabulka: 26; obr.: 2; Bibliografie: 50. - BBK  54.101.033 . - MDT  616,12-005,4 (075,8) .
29. ↑ FDA oznamuje kvalifikovaná zdravotní tvrzení pro omega-3 mastné kyseliny // Tisková zpráva. — 2004 — 8. září [2] Archivováno 13. února 2017 na Wayback Machine
30. ↑ Doporučené úrovně spotřeby potravin a biologicky aktivních látek // Pokyny MP 2.3.1.1915-04 - 2004 - Moskva [3] Archivní kopie z 28. ledna 2012 na Wayback Machine
31. ↑ Kris-Etherton, P. Konzumace ryb, rybího tuku, omega-3 mastných kyselin a kardiovaskulárních onemocnění: [ eng. ] // Arterioskleróza, trombóza a vaskulární biologie :j. - 2003. - Sv. 23, č. 2. - S. 151-152. — PMID 12588785 .
32. ↑ Vznik odrůdové diverzity a zdokonalení technologie pěstování semen jednodomého konopí bez drog v oblasti Středního Povolží. . www.dslib.net. Získáno 12. ledna 2017. Archivováno z originálu 13. ledna 2017. (neurčitý)

Slovníky a encyklopedie	Velká Katalánština Skvělý norský Britannica (online)
V bibliografických katalozích	NKC : ph280632