Vitamin K je skupinový název pro lipofilní (rozpustné v tucích) a hydrofobní vitaminy nezbytné pro syntézu bílkovin, které zajišťují normální hladinu srážení krve . Chemicky se jedná o derivát 2 -methyl- 1,4 - naftochinonu . Významně se podílí na metabolismu svalů a pojivové tkáně a také na zdravé činnosti ledvin . Ve všech těchto případech se vitamín podílí na vstřebávání vápníku a na zajištění interakce vápníku a vitamínu D. V jiných tkáních, například v plicích a v srdci, byly také nalezeny proteinové struktury, které lze syntetizovat pouze za účasti vitaminu K.
Vitamin K 1 je viskózní žlutá kapalina, rozpustná v petroletheru , chloroformu, špatně v ethanolu, nerozpustná ve vodě. [jeden]
Vitamin K je definován jako skupina lipofilních ( hydrofobních ) vitaminů . Vitamin K 2 ( menachinon , menatetrenon ) je produkován bakteriemi ve střevě , takže jeho nedostatek je vzácný, hlavně při dysbakterióze .
Vitamin K je skupinový název pro řadu derivátů 2-methyl-1,4-naftochinonu s podobnou strukturou a podobnou funkcí v těle. Obvykle mají methylovanou naftochinonovou část s alifatickým postranním řetězcem proměnlivým v počtu jednotek v poloze 3 (viz obr. 1). Fyllochinon (také nazývaný vitamin K 1 ) obsahuje 4 isoprenoidní jednotky, z nichž jedna je nenasycená.
V přírodě byly nalezeny pouze dva vitamíny skupiny K: vitamín K 1 izolovaný z vojtěšky a vitamín K 2 izolovaný z hnijící rybí moučky . Kromě přírodních vitamínů K je v současné době známá řada derivátů naftochinonu, které působí antihemoragicky a které se získávají synteticky. Patří mezi ně tyto sloučeniny: vitamín K 3 (2-methyl-1,4-naftochinon), vitamín K 4 (2-methyl-1,4-naftohydrochinon), vitamín K 5 (2-methyl-4-amino-1 - naftohydrochinon), vitamín K 6 (2-methyl-1,4-diaminonaftochinon), vitamín K 7 (3-methyl-4-amino-1-naftohydrochinon).
Vitamin K se podílí na karboxylaci zbytků kyseliny glutamové v polypeptidových řetězcích některých proteinů. V důsledku tohoto enzymatického procesu jsou zbytky kyseliny glutamové přeměněny na zbytky kyseliny gama-karboxyglutamové (zkráceně Gla-radikály). Zbytky kyseliny gama-karboxyglutamové (Gla-radikály) se díky dvěma volným karboxylovým skupinám podílejí na vazbě vápníku. Radikály Gla hrají důležitou roli v biologické aktivitě všech známých proteinů Gla [2] .
V současné době bylo identifikováno 14 lidských Gla proteinů, které hrají klíčovou roli v regulaci následujících fyziologických procesů:
Některé bakterie, jako je Escherichia coli , která trvale žije v tlustém střevě, jsou schopny syntetizovat vitamín K 2 , ale ne vitamín K 1 [6] .
U těchto bakterií slouží vitamin K2 jako elektronový nosič v procesu zvaném anaerobní dýchání. Například molekuly, jako jsou laktáty, formiáty nebo NADH, které jsou donory elektronů, darují dva elektrony K2 pomocí enzymu . Vitamin K2 zase daruje tyto elektrony molekulám akceptorů elektronů, jako jsou fumaráty nebo dusičnany, které jsou redukovány na sukcináty nebo dusitany. V důsledku takových reakcí je syntetizován buněčný zdroj energie ATP , podobně jako je syntetizován v eukaryotických buňkách s aerobním dýcháním. E. coli je schopna aerobního i anaerobního dýchání, na kterém se podílejí meziprodukty menachinonu.
Nedostatek vitaminu K se může vyvinout v důsledku střevní malabsorpce (jako je obstrukce žlučovodů), terapeutické nebo náhodné absorpce antagonistů vitaminu K nebo velmi vzácně nedostatku vitaminu K v potravě.
V důsledku získaného nedostatku vitaminu K nedochází k úplné tvorbě Gla-radikálů, v důsledku čehož Gla-proteiny neplní plně své funkce.
Výše uvedené faktory mohou vést k: profuznímu vnitřnímu krvácení, osifikaci chrupavky, těžké deformaci vyvíjejících se kostí nebo usazování solí na stěnách arteriálních cév.
Nedostatek vitaminu K se může vyvinout v důsledku některých chronických onemocnění ( enteritida , enterokolitida), s malabsorpčním syndromem, po chirurgickém odstranění části střeva, s hepatitidou různé etiologie, cirhózou jater, nádory slinivky břišní, cholelitiázou a také při dlouhodobém užívání antibiotik , která potlačují střevní mikroflóru, antikoagulancia, jako je dikumarin, warfarin, protože jsou antagonisty tohoto vitaminu.
U novorozenců je primární nedostatek vitaminu K spojený s jeho zadržováním v placentě , dále v důsledku nedostatečné funkce jater a sníženého vstřebávání tuku. Primární nedostatek vitaminu K je základem hemoragického onemocnění novorozence .
Klinický obraz nedostatku vitaminu K je charakterizován výskytem ekchymózy , hematomu , krvácení (obvykle nazálního). Novorozenci mohou mít krvácení z pupeční rány, intrakraniální krvácení.
Na kůži a sliznicích nejsou žádné petechiální vyrážky , endoteliální testy ( příznak škrtidla , příznak Konchalovského ) jsou negativní. U K-hypoavitaminózy je obsah protrombinu nižší než 70 %.
Léčba - přípravky vitaminu K ( vikasol ).
V roce 1929 dánský vědec Henrik Dam ( Dan. Carl Peter Henrik Dam ) zkoumal důsledky nedostatku cholesterolu u kuřat krmených bezcholesterolovou dietou [7] . O pár týdnů později se u kuřat objevilo krvácení – krvácení do podkoží, svalů a dalších tkání. Přídavek čištěného cholesterolu neodstranil patologické jevy. Ukázalo se, že zrna obilovin a další rostlinné produkty mají léčivý účinek. Spolu s cholesterolem byly z potravin izolovány látky, které přispívaly ke zvýšené srážlivosti krve. Tato skupina vitamínů dostala název vitamín K, protože první zpráva o těchto sloučeninách byla zveřejněna v německém časopise, kde se nazývaly Koagulationsvitamin (koagulační vitamíny).
V roce 1939 byl v laboratoři švýcarského vědce Carrera poprvé izolován vitamín K z vojtěšky , nazývaný fylochinon.
Ve stejném roce získali američtí biochemici Binkley a Doisy z hnijící rybí moučky látku s antihemoragickým účinkem, ale s jinými vlastnostmi než droga izolovaná z vojtěšky. Tato látka byla pojmenována vitamin K 2 , na rozdíl od vitaminu z vojtěšky zvaného vitamin K 1 [8] .
V roce 1943 Dam a Doisy obdrželi Nobelovu cenu za objev a stanovení chemické struktury vitaminu K.
Doporučená denní dávka pro muže (25 let) v americkém dietetickém referenčním příjmu (DRI) je 120 mcg / den .
| Skupina lidí | Stáří | Denní hodnota vitaminu K, mcg/den |
|---|---|---|
| miminka | až 6 měsíců | 2,0 |
| miminka | 7-12 měsíců | 2.5 |
| Děti | 1-3 roky | třicet |
| Děti | 4-8 let | 55 |
| Děti | 9-13 let | 60 |
| teenageři | 14-18 let | 75 |
| Dospělí | 19 let a starší | 120 [9] |
Vitamin K se nachází v zelené listové zelenině, jako je špenát a hlávkový salát ; v zeleném čaji; v zelí - krmné zelí, bílé zelí , květák , brokolice a růžičková kapusta ; v rostlinách, jako je kopřiva , výpary [10] , pšenice ( otruby ) a další obiloviny , dýně, avokádo , v některých druzích ovoce , jako je kiwi a banány ; v mase ; kravské mléko a mléčné výrobky; vejce ; sója a výrobky z ní. Petržel také obsahuje významné množství vitamínu K.
Alergické reakce jsou možné.
| Vitamíny ( ATC : A11 ) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vitamíny rozpustné v tucích |
| ||||||||
| Vitamíny rozpustné ve vodě |
| ||||||||
| Antivitaminy |
| ||||||||
| Vitamínové kombinace | |||||||||