Calabaça , tykev ( španělsky : calabaza - dýně [1] ) je tradiční nádoba na přípravu a pití maté , posilujícího nápoje národů Jižní Ameriky. Nádoby vyráběli indiáni z tykve lesní ( Lagenaria siceraria ). Španělé, kteří se s nápojem seznámili, začali vyrábět tykev i z jiných materiálů, jako je palisandr , dub , quebracho , ale i porcelán , keramika , stříbro a některé další.
Kalabasa je obvykle zdobena vypáleným nebo vyřezávaným vzorem. Maté se obvykle pije pomocí speciální kovové bombily nebo rákosu ( z rákosu nebo bambusu).
Další názvy plavidel [2] :
Zajímavé je, že v kečuánštině slovo „mati“ (matí) znamená nádobu vyrobenou z tykve. Španělé s největší pravděpodobností toto slovo použili k označení nejen nádoby, ale také samotného nápoje. Guaraní Indiáni nazývali nádobu používanou k vaření mate Kaalgua ( Kaalgua ), jako složené slovo z Kaa - tráva, L - voda a Gua - nádoba, tedy nádoba na nálev.
Originální a nejrozšířenější je tykev vyrobená z tykve . Pro výrobu kalabasy se speciálně vypěstované dýně třídí podle velikosti: z větších dýní se vyrábějí cimarrony pro společné pití hořkého maté v mužské společnosti, z menších se vyrábějí tradiční nádoby s úzkým hrdlem pro individuální pití nebo pro dva . Budoucí nádoba musí být podrobena speciálnímu zpracování a sušení, aby se odstranily zbytky dužiny a oleje , které by dodaly nápoji nesnesitelně hořkou chuť. V továrnách se při hromadné výrobě vypalují tykve . Dále se kalabasa zdobí vzory, a to buď vypalováním, nebo stříháním či škrábáním. Hrdlo nádoby je nejčastěji čalouněné stříbrem nebo alpou. Calabash všité do hrubé kůže jsou velmi žádané. Sešívané chloupky kožené košile tvoří něco jako nohy, které dodávají plavidlu stabilitu. V jiném případě, pokud dno samotné nádoby není ploché, můžete si pro něj vyzvednout stojan, k jehož výrobě se používá stříbro, alpaka nebo železo.
Calabash by měl být po každém použití dobře vyčištěn a vysušen. Při běžném používání, to znamená denně, opakovaně použitelná, o dýňovou kalabasu není potřeba žádná péče, začíná se zhoršovat, když je několik dní po sobě ponechána s mokrou trávou. Čas od času se proces vypalování provádí pomocí speciálního zařízení s kovovým válcem na konci. Válec je silně zahřátý na ohni a stěny nádoby jsou vypáleny zevnitř, kam se občas nasype trochu cukru.
Po dlouhé době skladování, stejně jako před prvním použitím, je třeba dýňový mate „oživit“. K tomu usne na 1 ⁄ 2 - 3 ⁄ 4 travní podložce, zalité horkou vodou a vyluhované asi den (nebo s koňakem - dva dny). Nemůžete nechat kalabasu s trávou a vodou delší dobu - tráva s vodou může zplesnivět, poté bude muset být nádoba vyhozena. Poté se nálev vylije. Tykev je opět připravena k jídlu. Tento postup se provádí tak, že se póry tykve, ze které je nádoba vyrobena, uzavřou a nasáknou solemi obsaženými v mateří trávě. Během skladování se doporučuje dát do kalabasy několik gramů suché trávy.