| Kapytka (Kopytko) | |
|---|---|
| Kapytka Kopytka | |
| Polská kopyta v rajčatové omáčce | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
|
Běloruská kuchyně Litevská kuchyně Polská kuchyně |
|
| Země původu | |
| Komponenty | |
| Hlavní | brambory, mouka, máslo |
| Související pokrmy | |
| V jiných kuchyních | knedlíky, knedlíky |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Kapytka [1] nebo kopyto [2] ( bělorusky Kapytka , polsky Kopytka ) je bramborové jídlo běžné v Bělorusku , Litvě a Polsku .
Původ slova odkazuje na běžný slovanský kořen „ kopyto “ ( bělorusky Kapyta , polsky Kopyto ) ve zdrobnělé podobě, která nepochybně souvisí s tvarem předmětu. V Litvě se analog [3] pokrmu nazývá Švilpikai ( lotyšsky Švilpikai – svišti , přeneseně „píšťalky“, kvůli charakteristickým zvukům, které tato zvířata vydávají za svítání). Litevské knedlíky, vyrobené z brambor uvařených ve slupce, vydávají při smažení na oleji pískavé zvuky [4] .
Stálými složkami pokrmu jsou brambory, mouka a sůl. Často se přidává vejce a různá koření , tradiční pro určitou oblast . Brambory (syrové nebo vařené až do poloviny vařené) procházejí struhadlem nebo jednoduše nasekají, přidá se mouka a další přísady. Hmota je tvarována ve formě malých kopyt nebo jednoduše kosočtverců. V Polsku se hotový výrobek vaří v osolené vodě, v Bělorusku a Litvě se nejprve peče v troubě (troubě), poté se dusí nebo krátce vaří. Pokrm podáváme ve vegetariánské verzi: s omáčkou z hub, rajčat, zeleninového guláše; se zakysanou smetanou nebo jako příloha k masitým pokrmům. V Polsku je běžné podávání s opečenou slaninou nebo slaninou.
Kapytka na smažené slanině (Polsko)
Shvilpikai s houbovou omáčkou (Litva) [5]