Brambory (koláč)

"Brambory"  - dort vyrobený ze sušenkových drobků smíchaných s máslovým krémem a koňakem nebo rumem. Zvenku je zakončený fudge nebo posypem s kakaovým práškem a ozdobený máslovým krémem. Tvar výrobku je hlízovitý nebo jakýkoli jiný [1] .

V Německu se na Vánoce tradičně připravují „ marcipánové brambory “ z mandlové hmoty s cukrem a růžovou vodou [2 ] . V nedostatkových válečných letech se „marcipánové brambory“ připravovaly z krupice s kapkou mandlového oleje [4] [5] .

Viz také

• marcipánové brambory

Poznámky

1. ↑ Kengis, 1959 .
2. ↑ Die Welt: "Marcipan Potato" Archivováno 28. září 2021 na Wayback Machine  (německy)
3. ↑ essen-und-trinken.de: "Marcipan Potato" Archivováno 28. září 2021 na Wayback Machine  (německy)
4. ↑ Rainer Horbelt , Sonja Spindler. Falsche Marzipankartoffeln // Die deutsche Küche im 20. Jahrhundert: von der Mehlsuppe im Kaiserreich bis zum Designerjoghurt der Berliner Republik. - Frankfurt nad Mohanem: Eichborn, 2000. - S. 153. - 360 S. - ISBN 3-8218-1593-0 .
5. ↑ essen-und-trinken.de: Recept na falešné „marcipánové brambory“ Archivováno 28. září 2021 na Wayback Machine  (německy)

Literatura

• Kengis R. P., Markhel P. S. Bramborové koláče // Domácí vaření koláčů, pečiva, sušenek, perníků, koláčů. - M .: Pishchepromizdat, 1959. - S. 284-285. — 368 s.
• Dorty "Brambory" (z vanilkových sušenek) // Sladký zub / Komp. V A. Shimolin. - Mn. : Polymya, 1985. - S. 48. - 175 s.
• Pashuk Z. N. a další. Dort "Brambory" // Dorty a pečivo: Ref. příspěvek. - M .: Vyšší škola , 1991. - S. 297-299. — 346 s. - 170 000 výtisků.
• Delerins G. Láska a "brambor". Dort, který miluje celý svět // Časopis Ogonyok č. 35 ze dne 09.07.2020. S. 43