Marcipánové brambory

Marcipánová brambora ( německy  Marzipankartoffeln ) je německá kulovitá cukrovinka vyrobená z marcipánu , moučkového cukru a potažená kakaovým práškem [1] [2] . Má určitou podobnost s „ bramborovým “ koláčem.

Marcipánové brambory lze vyrobit z mandlové pasty s cukrem a růžovou vodou [3] . V nedostatkových válečných letech se „marcipánové brambory“ připravovaly z krupice s kapkou mandlového oleje [4] [5] .

Poznámky

1. ↑ Marzipankartoffeln Archivováno 16. listopadu 2021 na Wayback Machine  (německy) // MFI Meine Familie und ich Verlag GmbH
2. ↑ Marzipankartoffeln Archivováno 16. listopadu 2021 na Wayback Machine  (německy) // Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG
3. ↑ Die Welt: "Marcipan Potato" Archivováno 28. září 2021 na Wayback Machine  (německy)
4. ↑ Rainer Horbelt , Sonja Spindler. Falsche Marzipankartoffeln // Die deutsche Küche im 20. Jahrhundert: von der Mehlsuppe im Kaiserreich bis zum Designerjoghurt der Berliner Republik. - Frankfurt nad Mohanem: Eichborn, 2000. - S. 153. - 360 S. - ISBN 3-8218-1593-0 .
5. ↑ Recept na falešné marcipánové brambory Archivováno 28. září 2021 na Wayback Machine (německy) // essen-und-trinken.de