Korzh (vaření)

Korzh  je plochý výrobek vyrobený z různých druhů těsta [1] [2] . Obvykle slouží jako polotovar pro dorty a pečivo , otevřené i uzavřené koláče .

Dorty mohou být sušenky , písek , cukr , vafle , pudink , protein atd.

Etymologie

Podle Vasmerova slovníku je slovo "korzh" považováno za příbuzné se slovem "korga" (což znamená "křivý strom" ). Objevily se také návrhy, že slovo „korzh“ pochází ze starověkých indických a ugrofinských jazyků, ale nedostalo se jim dostatečného rozšíření [3] .

Viz také

• Korzhik (cukrovinky)
• Dort

Poznámky

1. ↑ Korž  - definice pojmu podle S.I.Ozhegova . Získáno 25. prosince 2012. Archivováno z originálu 7. září 2013. (neurčitý)
2. ↑ Výkladový slovník ruského jazyka . Ed. S. I. Ozhegova a N. Yu. Shvedova. 4. vydání, rozšířené. M., 2003
3. ↑ Korž  - etymologie podle M. Vasmera . Datum přístupu: 25. prosince 2012. Archivováno z originálu 18. září 2013. (neurčitý)

Literatura

• Suchková E. M. Velká kniha dortů a pečiva // M .: Olma-Press, 2001. - 208 s., ill. ISBN 5-224-02144-8 .
• Volkanov A. D. Cukrář doma // Odessa: Knižní nakladatelství Odessa, 1961. - 172 s., ill.
• Dorty a pečivo podle GOST / Ed. A. Bratusheva. - M .: Eksmo, 2013. - 96 s. - ISBN 978-5-699-64620-3 .
• L. Ždanovič . Encyklopedie dortů. 1500 receptů pro každý vkus // M .: Osteon-Press, 2015. - 469 s., ill. ISBN 978-1-987907-17-9 .

Odkazy

• D.N. Ušakov. Korzh // Vysvětlující slovník Ushakova . — 1935-1940.  (Ruština) (Ruština)