Kuchyně Macau je soubor kulinářských tradic specifických pro Macao . Jde o směs kantonské a portugalské kuchyně s výraznými vlivy z jihovýchodní Asie a lusofonního světa . Mnoho jídel této kuchyně se tedy objevilo v důsledku pokusů rodin portugalských námořníků a osadníků připravit evropská jídla z místních produktů a koření.
Mezi běžné způsoby vaření v kuchyni Macau patří pečení, opékání a grilování. Oblíbená jídla přejatá z portugalské kuchyně jsou bacalhau a pastel de nata . Na druhou stranu „portugalské kuře“ nebo „portugalská omáčka“ běžné v Macau se ve skutečnosti v tradiční portugalské kuchyni nenachází.
Místní vliv lze vysledovat v použití papáje, vepřových uší, kokosového mléka při vaření. Z koření je běžná skořice a kurkuma.
Jednou z místních tradic, charakteristickou zejména pro rodiny potomků portugalských osadníků, je tzv. Cha Gordo, což znamená „hustý čaj“. Jedná se o čajový dýchánek se sladkostmi a občerstvením, podobný anglickému odpolednímu čaji. Obvykle se pořádá pro zvláštní příležitosti, jako jsou svatby, křtiny nebo narozeniny, ale v některých rodinách pravidelně.
| Regionální kuchyně Číny | |
|---|---|
| Osm velkých tradic | |
| Ostatní regionální kuchyně | |
| etnické kuchyně | |
| Náboženské kuchyně |
|