| Lahoh | |
|---|---|
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Džibutsko , Somálsko , Jemen , Izrael | |
| Země původu | Somálsko |
| Komponenty | |
| Hlavní | Mouka, droždí |
| Možný | vejce |
Lahoh ( někdy Lahuh ; Somal . 𐒐𐒖𐒄𐒝𐒄 / laxoox ; arabsky لحوح , laḥūḥ ; heb .bisjakojekuchyně1לֻחוּּ. _ _ _ V Džibutsku se etiopským způsobem nazývá somal. 𐒋𐒖𐒒𐒃𐒜𐒇𐒙 / canjeero . Populární je také v Izraeli , kde jej rozšířili jemenští Židé , kteří se tam přistěhovali [3] . V Jemenu ho často prodávají pouliční prodavači [4] .
Lahoh se vyrábí z moučného těsta s přídavkem moučného prášku do pečiva, teplé vody, droždí a špetky soli. Směs se ručně šlehá, dokud není měkká a krémová, poté se nechá čekat na fermentaci [5] . Čirok je rostlina volby pro výrobu mouky lahoha. Existuje sladká verze pokrmu a také další, která se vaří s vejci.
Lahoh se tradičně peče na kulaté kovové peci zvané daawo. V případě jeho nepřítomnosti lze pokrm upéct i na běžné pánvi .
Typická somálská snídaně se skládá ze tří kousků lahoha s medem a ghí a šálku čaje. Během oběda se lahoh někdy konzumuje s kari, polévkou nebo dušeným pokrmem.