Mikrobiologický průmysl
Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od
verze recenzované 15. března 2021; kontroly vyžadují
2 úpravy .
Mikrobiologický průmysl je průmyslové odvětví, jehož výrobní zařízení jsou založena na mikrobiologické syntéze produktů (potravinářské výrobky, krmné přísady pro zvířata, léčivé přípravky) z různých druhů nepotravinářských surovin ( uhlovodíky , hydrolyzáty dřeva ). Mikroorganismy provádějí přeměnu některých látek na jiné fermentací .
Historie vývoje
Mikrobiologický průmysl vznikl jako výsledek nejnovějších vědeckých a technologických revolucí, které zahrnují pokroky v takových oborech, jako je mikrobiologie, fyzika, chemie, kybernetika a chemické technologie. Různé procesy ( kvašení , kvašení ), při kterých člověk využíval kvasinky , bakterie a plísňové houby , využívá člověk po stovky let k výrobě nápojů (víno, pivo) a potravinářských výrobků, stejně jako ke zpracování textilu a kůže. Ale účast mikroorganismů na těchto procesech byla prokázána až v 19. století. Již ve 20. století lidé začali aktivně využívat funkce mikroorganismů, což přispělo k tomu, že fermentace zaujala ústřední místo v biotechnologiích . S jeho pomocí se vyrábějí různé nápoje, ale i léky a fermentované potraviny.
Fáze fermentačního procesu
Proces fermentace je rozdělen do šesti hlavních fází:
- Vytváření prostředí.
- Sterilizace.
- Získání kultury.
- Růst v průmyslovém fermentoru ( bioreaktoru ).
- Izolace a čištění produktů.
- Zpracování a likvidace fermentačního odpadu.
Mikrobiologická syntéza
Zahrnuje širokou škálu procesů:
- Akumulace mikrobiální hmoty pro její využití pro různé účely.
- Získávání metabolitů mimo mikrobiální buňku
Průmyslové mikrobiologické procesy
Průmyslové mikrobiologické procesy jsou rozděleny do 5 hlavních skupin:
- získávání rekombinantních produktů
- získávání metabolických produktů mikroorganismů
- biotransformace látek.
- získávání enzymů mikrobiálního původu
- pěstování mikrobiální biomasy
Poznámky
Literatura
- Bezborodov A, M., Biosyntéza biologicky aktivních látek mikroorganismy, L., 1969; Webb F., Biochemická technologie a mikrobiologická syntéza, přel. z angličtiny, M., 1969; Akhrem A. A., Titov Yu. A., Steroidy a mikroorganismy, M., 1970; časopis Vses. chemická společnost. D. I. Mendělejev“, 1972, v. 17, č. 5 (číslo je věnováno průmyslové mikrobiologii); "Aplikovaná biochemie a mikrobiologie" (od roku 1965); „Journal of Fermentation Technology“ (Tokio, od roku 1970).
- Průmyslová mikrobiologie a pokroky v genetickém inženýrství (zvláštní vydání Scientific American). M., 1984 Biotechnology. Principy a aplikace . M., 1988
Odkazy