Real ale ( anglicky real ale ) je název, který vytvořila kampaň CAMRA (Real Ale Campaign ) pro alkoholický nápoj definovaný takto: „ pivo vařené z tradičních surovin, zrající druhotným kvašením v nádobě, ze které se stáčí a dodává bez použití externě dodávaného oxidu uhličitého (oxidu uhličitého).“. Takový termín se používá výhradně ve Spojeném království .
Sudové pivo nebo pivo stárnuté v láhvi je někdy odkazoval se na jako skutečné pivo, ačkoli v podmínkách definice dané CAMRA , ne celý sud nebo láhev-stáří piva jsou skutečné ale; zejména některé pivovary amerického stylu mohou při servírování používat oxid uhličitý , což by mělo diskvalifikovat pivo z označení skutečné pivo.
Hlavní rozdíl mezi pravým pivem a ostatními pivy je v tom, že kvasinky jsou stále přítomny a žijí v nádobě, ze které se pravé pivo podává, i když se usadí na dně a do sklenice se obvykle nedostanou. Z tohoto důvodu pokračuje proces pomalého kvašení v sudu nebo láhvi na cestě ke spotřebiteli, což umožňuje pivu zachovat si čerstvost. Dalším rozdílem je, že pravé pivo se musí stáčet bez pomoci přidaného oxidu uhličitého (tento proces se také nazývá horní tlak). Běžné způsoby výdeje nápoje jsou ruční pumpou nebo přímo ze sudu samospádem. Elektrické pumpy jsou občas nalezené, obzvláště ve Skotsku . Sudová piva, která jsou udržována „čerstvá“ mechanismem výměny vzduchu v sudu, nejsou považována za skutečná piva. Mechanismus výměny vzduchu v sudu přidává do sudu oxid uhličitý, aby nahradil pivo při jeho plnění do lahví, aby se prodloužila jeho trvanlivost.
Tento výraz (pravé pivo) byl silně propagován CAMRA , aby získal pozornost médií v Británii od 70. let 20. století, kdy zbylo jen velmi málo nezávislých pivovarů a hlavní výroba přešla na filtrovaná a pasterizovaná piva stáčená do lahví s oxidem uhličitým. A často zmiňovaný během rozhovorů o pivu.